به روش مادربزرگ‌ها ترشی معروف نازخاتون را آماده کنید

در ادامه شما را با روش آماده سازی و طرز تهیه ترشی نازخاتون که بادمجان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده این ترشی خوشمزه محلی که از سوغات معروف شهر‌های شمالی و همچنین بروجرد میباشد آشنا خواهیم نمود.

به گزارش مجله خبری نگار،در ادامه شما را با روش آماده سازی و طرز تهیه ترشی نازخاتون که بادمجان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده این ترشی خوشمزه محلی که از سوغات معروف شهر‌های شمالی و همچنین بروجرد میباشد آشنا خواهیم نمود.

مواد لازم ترشی نازخاتون

بادمجان درشت ۳ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

سیر ۱ بوته

سرکه به میزان لازم

فلفل تند و نمک به میزان لازم

طرز تهیه ترشی نازخاتون

پس از شستشو و خشک نمودن بادمجان و گوجه فرنگی، آنها را بر روی ذغال قرار داده و کباب میکنیم.

یکی از ارکان‌های اصلی برای تهیه ترشی بادمجان، کباب نمودن این مواد با ذغال میباشد برای اینکه ترشی شما طعم دود و آتش را به خود بگیرد و مزه خاصی را داشته باشد.

پس از انجام این کار پوست بادمجان و گوجه فرنگی و سیر را جدا نموده تمامی مواد را با هم چرخ میکنیم.

در مرحله بعد سرکه خود را میجوشانیم.

نکته: برای اینکه ترشی سالم تری داشته باشید و از معده خود محافظت نمایید از سرکه‌های محلی برای تهیه ترشی خانگی استفاده نمایید.

سرکه سرد شده را به مواد چرخ شده اضافه نموده و بر حسب ذائقه خود از نمک و فلفل استفاده نمایید.

درب ظرف ترشی بادمجان را بسته و بعد از یک هفته که ترشی شما حسابی جا افتاده شد میتوانید از آن استفاده نمایید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری