تغذیه زمستانی: غذا‌هایی که ایمنی را تقویت می‌کنند و غذا‌هایی که آن را تهدید می‌کنند

دانشمندان نشان می‌دهند که پروتئین، ماهی، سبزیجات و میوه‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند، در حالی که چربی‌ها، قند‌ها و نمک‌های اضافی می‌توانند سیستم ایمنی را تضعیف کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان توضیح می‌دهند که متابولیسم در زمستان تغییر می‌کند و به طور غریزی افراد را به سمت هوس غذا‌های چرب سوق می‌دهد. روز‌های کوتاه‌تر و دمای پایین‌تر نیز متابولیسم را کند می‌کند و منجر به خستگی و بی‌حالی می‌شود. عوامل استرس‌زای اضافی - مانند هوای خشک داخل خانه و پوشیدن چندین لایه لباس - کم‌آبی بدن را تشدید می‌کنند و باعث می‌شوند بدن تشنگی را با گرسنگی اشتباه بگیرد.

غذا‌های چرب و سرخ‌شده به منابع متابولیکی بیشتری نیاز دارند، بر عملکرد کبد و لوزالمعده تأثیر منفی می‌گذارند و تعداد باکتری‌های مفید بدن را کاهش می‌دهند. چربی‌های ترانس که در مارگارین و شیرینی‌ها یافت می‌شوند، در غشای سلولی تجمع می‌یابند و مانع جذب مواد مغذی می‌شوند، بر عملکرد قلب و تنظیم دمای بدن تأثیر می‌گذارند و سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کنند.

علاوه بر این، غذا‌های فرآوری شده، فست فود و نوشیدنی‌های شیرین، انرژی موقت را افزایش می‌دهند، اما باعث افزایش ناگهانی قند خون و التهاب مزمن می‌شوند. مصرف بیش از حد سدیم از میان وعده‌ها و غذا‌های فرآوری شده باعث احتباس مایعات و اختلال در جریان خون می‌شود، در حالی که الکل باعث تسریع از دست دادن گرما و کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود. فرآورده‌های گوشتی التهاب را افزایش می‌دهند و به کبد، قلب و رگ‌های خونی فشار می‌آورند و نیتریت‌ها ممکن است خطر سرطان‌زایی داشته باشند.

محققان دانشگاه فنی تحقیقات ملی پرم تأیید می‌کنند که غذا‌های غنی از پروتئین - مانند گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات - به ویژه در زمستان ارزشمند هستند، زیرا از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کنند، گرما تولید می‌کنند و سطح انرژی را تثبیت می‌کنند. ماهی‌های چرب اسید‌های چرب امگا ۳، ویتامین D، ید و روی را برای محافظت در برابر بیماری‌های فصلی فراهم می‌کنند. آجیل، دانه‌ها و میوه‌ها آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌های بدن را تأمین می‌کنند، باکتری‌های مفید روده را تقویت می‌کنند و دمای بدن را تنظیم می‌کنند. ادویه‌ها، دمنوش‌های گیاهی، آب و سبزیجات از گردش خون، غشا‌های مخاطی و سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کنند و به بدن کمک می‌کنند تا از انرژی به طور مؤثر استفاده کند.

دانشمندان خاطرنشان می‌کنند که هیچ رژیم غذایی زمستانی کاملی وجود ندارد، زیرا غذا‌های مناسب به وضعیت سلامتی فرد، میزان فعالیت بدنی، بیماری‌ها و آلرژی‌ها بستگی دارند تا مشخص شود از چه چیز‌هایی باید اجتناب کرد و برای حفظ انرژی و ایمنی چه چیز‌هایی باید خورد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری