دانشمندان کشف کرده‌اند که غذا‌های چرب ممکن است برای مغز افراد مسن مضر باشند.

سه روز تغذیه نامناسب التهاب مغز را افزایش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان دانشگاه ایالتی اوهایو کشف کرده‌اند که تنها سه روز رژیم غذایی پرچرب می‌تواند باعث التهاب مغز و مشکلات حافظه در موش‌های مسن شود. یافته‌های این مطالعه در مجله ایمنی و پیری (Immunity & Age) منتشر شده است.

در این آزمایش، محققان به موش‌های جوان و پیر به مدت سه روز یا سه ماه رژیم غذایی پرچرب دادند. هدف دانشمندان این بود که بفهمند اثرات منفی یک رژیم غذایی ناسالم چقدر سریع آشکار می‌شود.

همانطور که انتظار می‌رفت، مصرف طولانی مدت رژیم غذایی پرچرب (سه ماه) منجر به اختلالات متابولیکی، التهاب روده و تغییرات در میکروبیوتا شد. با این حال، رژیم غذایی پرچرب کوتاه مدت تغییرات قابل توجهی در متابولیسم یا عملکرد دستگاه گوارش ایجاد نکرد.

تجزیه و تحلیل مغز نتایج غیرمنتظره‌ای را نشان داد: موش‌های مسن‌تری که به مدت سه روز چربی اضافی مصرف کرده بودند، علائم التهاب و اختلال حافظه را نشان دادند. با این حال، چنین تغییراتی در سلامت در حیوانات جوان مشاهده نشد.

در آزمایش‌های رفتاری، موش‌های مسن، اختلالاتی را هم در حافظه زمینه‌ای (مرتبط با هیپوکامپ) و هم در حافظه ترس (با واسطه آمیگدال) نشان دادند. این اختلالات از روز سوم تشخیص داده شدند و در طول دوره مشاهده سه ماهه ادامه یافتند.

علاوه بر این، تغییراتی در سطح سیتوکین‌ها - پروتئین‌های دخیل در فرآیند التهاب - در مغز حیوانات مسن‌تر مشاهده شد. این داده‌ها نشان‌دهنده شروع التهاب کنترل‌نشده مستقل از چاقی است.

روث بارینتوس، نویسنده ارشد این مطالعه، تأکید کرد: «نتایج ما این ایده را که التهاب مغز صرفاً ناشی از چاقی است، به چالش می‌کشد. حتی قرار گرفتن کوتاه‌مدت در معرض غذا‌های چرب می‌تواند به مغز در حال پیر شدن آسیب برساند.»

دانشمندان خاطرنشان می‌کنند که با افزایش سن، مغز به دلیل کاهش توانایی بازسازی، در برابر التهاب آسیب‌پذیرتر می‌شود. بنابراین، یک رژیم غذایی ناسالم می‌تواند سلامت شناختی افراد مسن را به طور قابل توجهی بدتر کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری