کد مطلب: ۸۹۹۳۶۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۹ شهريور ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

آماده سازی کوفته ترخون و مرزه یک غذای درباری و نوستالژی

آماده سازی کوفته ترخون و مرزه یک غذای درباری و نوستالژی

کوفته ترخون و مرزه یک نوع کوفته خوشمزه و پرخاصیت است

به گزارش مجله خبری نگار، ترخون دارای برگ‏‌های سبزرنگ بلند و باریکی است که ضعیف نیز می ‏باشند.

مواد لازم کوفته ترخون و مرزه

گوشت چرخ کرده بدون چربی ۵۰۰ گرم

برنج ۱۵۰ گرم (۱ پیمانه)

لپه ۱۵۰ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم

پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری

سبزی معطر و خردکرده (نعنا، جعفری، پیازچه، تره و شوید)

۳۵۰ گرم

ترخون و مرزه ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

زعفران حل کرده ۱ قاشق چایخوری

آلو بخارای خیس کرده ۲۰۰ گرم

مواد لازم برای تهیه سس کوفته ترخون و مرزه

روغن ۳ قاشق سوپخوری

پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری

آب به میزان لازم

طرز تهیه کوفته ترخون و مرزه

گوشت را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه، کاملاً ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.

برنج را از قبل بخیسانید و لپه را بپزید.

حالا لپه، برنج، پیازداغ، سبزی، ترخون و مرزه، تخم مرغ و زعفران را بیفزائید و دوباره کاملاً ورز دهید.

اینک از مواد کوفته، هر بار به اندازه یک پرتقال بردارید و در میان آن، چند آلو و قدری پیاز داغ قرار دهید.

سپس کوفته را جمع نمائید و در سس در حال جوش قرار دهید.

پس از اتمام کار، شعله را ملایم کنید و درِ قابلمه را نیمه باز بگذارید و به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.

روش تهیه سس کوفته

در قابلمه مناسبی، پیازداغ را همراه با رب گوجه فرنگی در روغن تفت دهید و آب را بیفزائید.

قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید و پس از آن که آب کاملاً جوشید، سس آماده است.

یادآوری: یادتان باشد که آب، باید روی تمام کوفته‌ها را بپوشاند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی سس

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر