کد مطلب: ۸۷۹۷۸۲

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۸ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۴:۳۲

The Conversation: زیست‌شناسان مفیدترین جلبک‌ها را نام برده‌اند

The Conversation: زیست‌شناسان مفیدترین جلبک‌ها را نام برده‌اند

لیان تیمپسون، مدرس میکروبیولوژی در دانشگاه ناتینگهام انگلستان، به The Conversation گفت که کدام جلبک دریایی بیشترین ارزش غذایی را دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، لیان تیمپسون، مدرس میکروبیولوژی در دانشگاه ناتینگهام انگلستان، به The Conversation گفت که کدام جلبک دریایی بیشترین ارزش غذایی را دارد.

این زیست‌شناس توضیح داد که جلبک دریایی در غذا‌های کشور‌های مختلف استفاده می‌شود. به ویژه، در آسیا بسیار محبوب است. بنابراین، از نوری (جلبک دریایی) برای تهیه سوشی و رول استفاده می‌شود. واکامه (کلپ) در غذا‌های رشته فرنگی گنجانده شده است.

مطالعات مختلف نشان داده‌اند که جلبک دریایی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این اثر آنتی‌اکسیدانی توسط ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی تأمین می‌شود. جلبک دریایی همچنین حاوی مقدار زیادی اسید‌های چرب امگا ۳، اسید‌های آمینه، فیبر، ویتامین‌های A، C و E و مواد معدنی (مس، روی و ید) است.

به گفته تیمپسون، جلبک‌های دریایی با بالاترین ارزش غذایی، انواع قهوه‌ای، به ویژه جلبک دریایی (کلپ) هستند. گروه دیگری از جلبک‌های دریایی به ویژه مفید، خانواده فوکاسه (Fucaceae) هستند.

این متخصص خاطرنشان می‌کند که ارزش غذایی جلبک‌ها و غلظت مواد مفید آنها تا حد زیادی به فصل و محل جمع‌آوری آنها بستگی دارد. مکان‌هایی که مواد سمی مانند فلزات سنگین می‌توانند وارد آنها شوند و تجمع یابند، خطرناک هستند. بنابراین، مهم است که فقط محصولاتی با کیفیت اثبات شده و تضمین شده مصرف کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: جلبک بهداشت و سلامت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر