محصولاتی که فرآیند‌های التهابی را در بدن تحریک می‌کنند، نامگذاری شده‌اند

محققان اوهایو مطالعه‌ای گسترده در مورد تأثیر غذا‌های مختلف بر فرآیند‌های التهابی در بدن انسان انجام دادند. این مطالعه که در مجله تغذیه سلامت عمومی منتشر شده است، شامل ۳۴۵۰۰ بزرگسال آمریکایی بود.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان اوهایو مطالعه‌ای گسترده در مورد تأثیر غذا‌های مختلف بر فرآیند‌های التهابی در بدن انسان انجام دادند. این مطالعه که در مجله تغذیه سلامت عمومی منتشر شده است، شامل ۳۴۵۰۰ بزرگسال آمریکایی بود.

دانشمندان رژیم غذایی شرکت‌کنندگان را تجزیه و تحلیل کردند و برای هر یک از آنها شاخص التهابی رژیم غذایی (DII) را محاسبه کردند. این شاخص، تأثیر تغذیه را بر تعدادی از نشانگر‌های زیستی مرتبط با پاسخ‌های التهابی در بدن نشان می‌دهد. در مجموع، تأثیر ۴۵ جزء رژیم غذایی در نظر گرفته شد.

تجزیه و تحلیل داده‌ها نشان داد که بیش از نیمی از داوطلبان (۵۷٪) رژیم غذایی داشتند که باعث التهاب می‌شد. جالب اینجاست که این درصد در بین گروه‌های خاصی حتی بیشتر بود: آمریکایی‌های آفریقایی‌تبار، مردان، افراد جوان‌تر و افرادی که سطح تحصیلات و درآمد پایین‌تری داشتند.

محققان تأکید کردند که التهاب مزمن می‌تواند باعث ایجاد تعدادی از بیماری‌های جدی از جمله دیابت، مشکلات قلبی عروقی، افسردگی و سایر اختلالات روانی شود.

این مطالعه غذا‌هایی را شناسایی کرد که به شدت فرآیند‌های التهابی را تحریک می‌کنند. این غذا‌ها شامل فست فود، غذا‌های سرخ شده، غذا‌های فرآوری شده، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های الکلی و گوشت قرمز می‌شوند. از سوی دیگر، دانشمندان تعدادی از غذا‌ها را با اثر ضد التهابی قابل توجه ذکر کردند. از جمله آنها می‌توان به سیر، زنجبیل، زردچوبه، چای سبز و سیاه، غلات کامل، سبزیجات برگ سبز، حبوبات، ماهی چرب و انواع توت‌ها اشاره کرد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری