کد مطلب: ۸۶۴۷۹۳

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۶ تير ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

اینبار با روشی متفاوت ترش واش خورش را آماده کن عاشقش می‌شی

اینبار با روشی متفاوت ترش واش خورش را آماده کن عاشقش می‌شی

یکی دیگه از غذا‌های اصلیل گیلانی ترش واش خورش که توی ظروف معروف سفالی گمج مثل خیلی از غذا‌های گیلانی پخته میشه.

به گزارش مجله خبری نگار،یکی دیگه از غذا‌های اصلیل گیلانی ترش واش خورش که توی ظروف معروف سفالی گمج مثل خیلی از غذا‌های گیلانی پخته میشه.

مواد لازم ترش واش خورش

سبزی آبکی (ترش واش، گشنیز، نعناع، تره): ۵۰۰ گرم

سیر: یک بوته

مرغ: نیم کیلو

گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد

بادمجان متوسط: ۴ عدد

رب آلوچه: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

آب نارنج یا آب غوره: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ترش واش خورش

ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست گرفته، حدود ۳۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید یا روی آنها نمک بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود.

بعد از نیم ساعت، بادمجان‌ها را می‌شوییم و بعد از خشک‌کردن، سرخ می‌کنیم.

سینه مرغ را داخل تابه ریخته و با فلفل و زردچوبه تفت می‌دهیم.

سیر‌ها را رنده یا له می‌کنیم و داخل تابه‌ای ریخته و جداگانه تفت می‌دهیم.

سبزی‌ها را ساطوری کرده و به سیر داخل تابه اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم.

پس از چند دقیقه، سینه مرغ مزه‌دارشده را به سبزی‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

رب آلوچه را با کمی آب رقیق کرده و روی مواد می‌ریزیم.

حالا ۲-۳ لیوان آب روی این مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم به جوش بیاید و خورش جا بیفتد.

بعد از حدود نیم ساعت، بادمجان‌های سرخ‌شده و آبغوره یا آب نارنج را به آنها اضافه می‌کنیم.

گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه حلقه برش زده و آنها را در تابه‌ای جداگانه سرخ می‌کنیم.

وقتی خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب ریخته و گوجه‌فرنگی‌های سرخ‌شده را روی آن قرار داده و خورش ترش واش را همراه با پلو ساده سرو می‌کنیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت سبزی مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر