سلامت قلب و کاهش سرفه با مصرف روزانه عسل

به گزارش مجله خبری نگار،خوردن کندوی عسل (به انگلیسی: Honeycomb) یکی از راه‌هایی است که می‌توانید از ثمره کار زنبور‌ها لذت ببرید. خوردن کندوی عسل ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد از کاهش خطر عفونت گرفته تا بهبود سلامت قلب و کبد.

با این حال خوردن عسل به طور مستقیم از کندوی عسل ممکن است خطراتی را به همراه داشته باشد.

کندوی عسل چیست؟

کندوی عسل یک محصول طبیعی است که توسط زنبور‌های عسل برای ذخیره عسل و گرده یا نگهداری لارو‌های آن‌ها ساخته می‌شود.

کندوی عسل شامل یک سری سلول‌های شش ضلعی است که از موم زنبور عسل ساخته شده‌اند و عموما حاوی عسل خام هستند.

عسل خام با عسل تجاری متفاوت است، زیرا پاستوریزه یا فیلتر نشده است.

کندوی عسل همچنین ممکن است حاوی مقداری گرده زنبور عسل، بره موم و ژل رویال باشد – محصولات زنبور عسل اضافی با فواید بالقوه برای سلامتی خود. با این حال اینها احتمالا فقط در مقادیر کم یافت می‌شوند.

می‌توانید کل کندوی عسل از جمله عسل و سلول‌های مومی اطراف آن را بخورید.

عسل خام قوام بافت بیشتری نسبت به عسل پاستوریزه شده دارد. علاوه بر این، سلول‌های مومی را می‌توان به عنوان آدامس جوید.

فواید و مزایای کندوی عسل برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی خاص است

کندوی عسل سرشار از کربوهیدرات و آنتی اکسیدان است. همچنین حاوی مقادیر کمی از چندین ماده مغذی دیگر است.

جز اصلی آن عسل خام است که مقادیر کمی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی را ارائه می‌دهد –، اما از ۹۵ تا ۹۹ درصد شکر و آب تشکیل شده است.

از آنجایی که عسل خام فرآوری نشده است، حاوی آنزیم‌هایی مانند گلوکز اکسیداز است که به عسل خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی می‌دهد.

چنین آنزیم‌هایی با حرارت دادن و فیلتر کردن برای پردازش بیشتر عسل‌های تجاری از بین می‌روند.

علاوه بر این عسل خام کمتر با شیرین کننده‌هایی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا آلوده می‌شود و همچنین تمایل به داشتن آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به عسل فرآوری شده دارد.

آنتی اکسیدان‌ها ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که سلامتی را بهبود می‌بخشند، التهاب را کاهش می‌دهند و از بدن شما در برابر بیماری محافظت می‌کنند. سطح آنتی اکسیدان‌ها در عسل خام ممکن است تا ۴.۳ برابر بیشتر از عسل فرآوری شده باشد.

پلی فنول‌ها نوع اصلی آنتی اکسیدان عسل هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌ها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت، زوال عقل، بیماری قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان کمک کند.

کندوی عسل همچنین حاوی موم زنبور عسل است که اسید‌های چرب با زنجیره بلند – مفید برای سلامتی قلب – را تامین می‌کند. این ترکیبات ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون کمک کنند.

۲. ممکن است سلامت قلب را ارتقا دهد

کندوی عسل ممکن است سلامت قلب شما را تقویت کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که اسید‌های چرب با زنجیره بلند و الکل‌های موجود در موم زنبور عسل ممکن است سطح کلسترول خون را که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است، کاهش دهد.

به عنوان مثال یک بررسی اشاره می‌کند که الکل‌های موم زنبور عسل ممکن است به کاهش کلسترول LDL تا ۲۹ درصد کمک کند در حالی که کلسترول HDL را ۸ تا ۱۵ درصد افزایش می‌دهد.

با این حال، مطالعات در این بررسی از سطوح بالایی از الکل‌های جدا شده مشتق شده از موم زنبور عسل استفاده کردند، که تشخیص اینکه آیا مقادیر کمی از موم زنبور عسل در کندوی عسل همان اثرات را ایجاد می‌کند دشوار است.

گفته می‌شود عسل ممکن است همان توانایی کاهش کلسترول را داشته باشد.

یک مطالعه کوچک به شرکت کنندگان ۷۰ گرم شکر یا عسل در روز داد. پس از ۳۰ روز، افرادی که در گروه عسل بودند، کلسترول HDL خود را ۳.۳ درصد افزایش و کلسترول LDL خود را تا ۵.۸ درصد کاهش دادند.

علاوه بر این جایگزینی شکر با عسل ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید تا ۱۹ درصد کمک کند.

علاوه بر این آنتی اکسیدان‌های عسل ممکن است به گشاد شدن شریان‌های منتهی به قلب شما کمک کند. به نوبه خود، این ممکن است جریان خون را افزایش داده و فشار خون را کاهش دهد و به طور بالقوه خطر لخته شدن خون، حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.

۳. ممکن است در برابر عفونت‌ها اثر محافظتی داشته باشد

کندوی عسل ممکن است توانایی بدن شما را برای مبارزه با باکتری‌ها و قارچ‌های خاص افزایش دهد.

به عنوان مثال مطالعات لوله آزمایش نشان می‌دهد که عصاره موم زنبور عسل ممکن است محافظت در برابر قارچ‌ها و باکتری‌های بیماری زا از جمله استافیلوکوکوس اورئوس، کاندیدا آلبیکنس، سالمونلا انتریکا، و اشریشیا کولی را ارائه دهد.

عسل همچنین به دلیل خواص ضد میکروبی خود شناخته شده است. تحقیقات نشان می‌دهد که عسل ممکن است به محافظت از روده شما در برابر انگل روده ژیاردیا لامبلیا کمک کند.

با این حال مطالعات انسانی برای تایید این اثرات مورد نیاز است.

۴. ممکن است سرفه را در کودکان کاهش دهد

کندوی عسل همچنین ممکن است به کاهش سرفه در کودکان کمک کند.

کودکان مستعد ابتلا به عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی هستند که می‌تواند باعث سرفه شود. تحقیقات نشان می‌دهد که عسل ممکن است به سرکوب این سرفه کمک کند.

در یک مطالعه خوردن ۱/۲ قاشق چای خوری (۲.۵ میلی لیتر) عسل گندم سیاه ۳۰ دقیقه قبل از خواب موثرتر از شربت سرفه در کاهش ناراحتی ناشی از سرفه کودکان بود.

گروهی از کودکانی که عسل گندم سیاه دریافت کردند نیز بهتر از کودکانی که شربت سرفه دریافت کردند یا اصلا هیچ خوابی نداشتند.

کندوی عسل احتمالا همان فواید را دارد، زیرا سرشار از عسل است.

گفته می‌شود، عسل حاوی هاگ‌های باکتری کلستریدیوم بوتولنیم است که می‌تواند به نوزادان جوان آسیب برساند. به همین دلیل نباید به کودکان زیر ۱۲ ماه عسل یا کندوی عسل داده شود.

۵. جایگزین بالقوه قند برای افراد مبتلا به دیابت است

کندوی عسل ممکن است جایگزین خوبی برای شکر برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

این تا حدی به این دلیل است که عسل بسیار شیرین‌تر از شکر است، بنابراین مقادیر کمتری برای رسیدن به همان سطح شیرینی مورد نیاز است. علاوه بر این به نظر می‌رسد که عسل سطح قند خون را کمتر از قند تصفیه شده افزایش می‌دهد.

با این حال عسل همچنان سطح قند خون را افزایش می‌دهد – بنابراین افراد مبتلا به دیابت نباید بیش از حد مصرف کنند.

علاوه بر این الکل‌های موجود در موم زنبور عسل ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند، وضعیتی که به سطح قند خون بالا منجر می‌شود.

یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) – یک بیماری که در آن چربی در کبد شما تجمع می‌یابد اغلب با مقاومت به انسولین همراه است – نشان داد که عصاره الکل موم زنبور عسل سطح انسولین را تا ۳۷ درصد کاهش می‌دهد.

این سطوح پایین‌تر انسولین ممکن است نشان دهنده کاهش مقاومت به انسولین باشد که می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد.

به خاطر داشته باشید که مطالعات با کیفیت بالاتر مورد نیاز است.

۶. ممکن است عملکرد کبد را بهبود بخشد

کندوی عسل همچنین ممکن است به سلامت کبد کمک کند.

در یک مطالعه ۲۴ هفته‌ای، مخلوطی از الکل‌های موم زنبور عسل روزانه به افراد مبتلا به بیماری کبد داده شد. شایان ذکر است ۴۸ درصد از افرادی که در گروه موم زنبور عسل بودند، کاهش علائم – مانند درد شکم، نفخ و حالت تهوع – را گزارش کردند در حالی که تنها ۸ درصد در گروه دارونما.

علاوه بر این عملکرد کبد در ۲۸ درصد از افرادی که الکل موم زنبور عسل دریافت کردند به حالت عادی بازگشت – در مقایسه با هیچ کدام در گروه دارونما.

اگرچه این نتایج امیدوار کننده به نظر می‌رسند، اما مشخص نیست که برای دستیابی به فواید مشابه چه مقدار کندوی عسل باید مصرف کنید؛ بنابراین قبل از نتیجه گیری قوی مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

روش‌های استفاده از کندوی عسل در رژیم غذایی

کندوی عسل را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد.

در حالی که می‌توانید آن را همانطور که هست بخورید، برای تهیه نان گرم یا کلوچه‌های انگلیسی هم بسیار عالی است. کندوی عسل همچنین ممکن است به عنوان یک شیرین کننده در دسر‌های خانگی استفاده شود.

برخی از افراد نیز ممکن است از یک تکه کندوی عسل همراه با سالاد یا در کنار میوه، شیرینی یا پنیر لذت ببرند.

احتمالا کندوی عسل را در فروشگاه مواد غذایی پیدا خواهید کرد اگرچه می‌توانید آن را به صورت آنلاین نیز خریداری کنید.

هنگام انتخاب کندوی عسل به خاطر داشته باشید که هر چه عسل تیره‌تر باشد، ترکیبات مفید آن مانند آنتی اکسیدان‌ها غنی‌تر است.

کندوی عسل برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می‌شود. هر چه مدت طولانی تری آن را نگه دارید، احتمال کریستالیزه شدن آن بیشتر می‌شود –، اما شکل متبلور آن هم خوراکی باقی می‌ماند.

عوارض و مضرات خوردن کندوی عسل

کندوی عسل به طور کلی برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می‌شود. با این حال از آنجا که حاوی عسل است، در معرض خطر آلودگی با هاگ باکتری کلستریدیوم بوتولنیم است که برای زنان باردار و کودکان زیر ۱۲ ماه مضر هستند.

در برخی موارد خوردن مقادیر زیاد کندوی عسل ممکن است باعث انسداد معده شود.

برای به حداقل رساندن خطر این اتفاق ممکن است بهتر باشد از خوردن مقدار زیادی کندوی عسل اجتناب کنید – یا به سادگی سلول‌های مومی را بیرون بیاورید.

علاوه بر این افراد مبتلا به آلرژی به سم زنبور عسل یا گرده ممکن است بخواهند هنگام خوردن کندوی عسل احتیاط کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.

همچنین مهم است توجه داشته باشید که با وجود فواید بالقوه فراوان، کندوی عسل دارای قند بسیار بالایی است – بنابراین بهتر است آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

خلاصه

کندوی عسل یک محصول طبیعی زنبور عسل متشکل از سلول‌های مومی شکل و شش ضلعی است که حاوی عسل خام است.

عسل و کندوی عسل خوراکی هستند و فواید سلامتی متعددی مانند مبارزه با عفونت‌ها و بهبود سلامت قلب دارند. کندوی عسل همچنین ممکن است عملکرد کبد را تقویت کند و به عنوان جایگزین قند برای افراد مبتلا به دیابت عمل کند.

با این حال کندوی عسل سرشار از قند است، بنابراین باید با اعتدال مصرف شود.

منبع:سومیتا