ته چین اسفناج علاوه بر مجلسی بودن بسیار مقوی و خوشمزه است

ته چین اسفناج

به گزارش مجله خبری نگار،ته چین اسفناج

مواد لازم ته چین اسفناج

گوشت بره: ۵۰۰ گرم پخته شده

برنج (آب کش شده): ۶ پیمانه

اسفناج (بخار پز شده): ۲ پیمانه

پیاز عسلی: ۴ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۵ عدد درشت

ماست شیرین: ۵ قاشق غذاخوری

زعفران (آب کرده): ۳ قاشق غذاخوری

پودر گل سرخ، دارچین و گلاب: به مقدار لازم

روغن مایع: ۱ لیوان

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین اسفناج

گوشت بره را به شکل نازک برش بزنید و با پیاز و مقداری آب بپزید.

در ظرفی گود یک عدد تخم مرغ را به همراه یک قاشق ماست، یک قاشق زعفران، مقداری ادویه، ۱/۳ لیوان روغن، نمک، فلفل سیاه و ۲ پیمانه برنج آب کش شده مخلوط کنید.

در تابه‌ای مناسب اسفناج بخار پز شده را با پیاز عسلی مخلوط کرده و اجازه دهید آب اسفناج کاملا تبخیر شود، نمک، فلفل سیاه و کمی روغن ریخته و تفت دهید، سپس آن را کنار بگذارید.

در ظرفی گود چهار عدد تخم مرغ، ۴ قاشق ماست، ۲ قاشق زعفران آب کرده و کمی ادویه را با هم مخلوط کرده، اسفناج و چهار پیمانه برنج آب کش را اضافه کنید.

ته قالب لوف را چرب کرده، گوشت پخته شده را قرار دهید، سپس مخلوط برنج زعفرانی را ریخته و با دست فشار دهید تا کاملا به گوشت بچسبد، در لایه بعدی مخلوط برنج و اسفناج را ریخته و با دست مجدد فشار دهید تا خوب منسجم شود.

فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، قالب را در طبقه وسط به مدت ۵۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا ته دیگ طلایی شود.