آموزش گام به گام تهیه فالوده شیرازی رژیمی مخصوص ماه رمضان

به گزارش مجله خبری نگار،فالوده شیرازی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسر‌ها در فصل بهار و تابستان است که خوردن آن در هر شرایطی توصیه می‌شود. ممکن است رژیم باشید و یا دوست داشته باشید نوع سالم تری از این مدل فالوده را امتحان کنید که ما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه فالوده شیرازی رژیمی را در ادامه خوانده و خودتان را به یک دسر رژیمی سالم مهمان کنید.

مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی بدون شکر

شکر قهوه‌ای ۱۵۰ گرم

آب جوش ۱۶۰ گرم

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

لیمو تازه ۱ عدد

شربت آلبالو به مقدار لازم

آب ولرم ۴ پیمانه

نشاسته گندم ۱۰۰ گرم

روش تهیه تهیه فالوده شیرازی رژیمی

روش تهیه شربت

شکر قهوه‌ای را و ۱۶۰ گرم آب را در یک قابلمه هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که به آب جوش بیاید.

وقتی به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گلاب را اضافه کنید و شربت را هم بزنید.

شربت را داخل یک ظرف فلزی بریزید و آن را در فریزر قرار دهید.

بعد از گذشت حدود دو ساعت، شربت را از فریزر خارج کنید. شربت باید یخ زده باشد. حالا با چنگال شربت یخ‌زده را هم بزنید و مجدد ظرف را در فریزر قرار بدهید. (این کار را بعد از یک یا دو ساعت دوباره تکرار کنید.)

حالا نوبت درست کردن رشته فالوده است:

نشاسته را با یک پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. نکته: نشاسته گلوله نشود.

۳ پیمانه باقیمانده آب را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس محلول آب و نشاسته را داخل قابلمه حاوی آب داغ بریزید و سریع هم بزنید.

در این مرحله به دلیل ورود نشاسته به آب داغ، سریع نشاسته قوام پیدا می‌کند برای همین هم زدن را مداوم دهید تا نشاسته ته نگیرد و گلوله نشود.

نکته: حرارت باید کم شود. هم زدن نشاسته حدودا نیم ساعت باید طول بکشد تا بوی خامی نشاسته بر اثر حرارت از بین برود و نشاسته غلیظ و آب اضافی آن تبخیر شود.

زمانی که خمیر نشاسته آماده شد:

همان‌طور که داغ است باید به صورت رشته‌ای در یخ ریخته شود:

برای رشته کردن نشاسته می‌توانید از صافی یا آبکش و یا قیف و ماسوره‌ی مدل چمنی استفاده کنید. بهترین روش برای تهیه رشته فالوده در منزل استفاده از ماسوره است!

ماسوره‌ای که چند سوراخ دارد را در قیف نسوز یا سیلیکونی قرار دهید؛ نشاسته داغ را داخل قیف بریزید. داخل کاسه‌ی گودی رو پر از یخ کنید.

حالا نشاسته‌ای را که درقیف ریخته‌اید توسط قیف و ماسوره در کاسه‌ی حاوی یخ پایپ کنید. باید نشاسته‌ها کاملا بصورت رشته‌ای در آب غوطه‌ور شوند.

حالا شربتی که قبلا در فریزر گذاشته‌اید را از فریزر خارج کنید. کمی از شربت یخ زده را درکاسه‌ای بریزید.

نکته: می‌توانید از کاسه استیل استفاده کنید و کاسه را از دو ساعت قبل در فریزر قرار دهید تا خنک شود.

حالا مقداری از رشته‌های فالوده را روی شربت یخ زده بریزید.

بنا به سلیقه خودتان دوباره شربت بریزید و مجدد رشته‌های فالوده را روی شربت یخ زده بریزید و هم بزنید.

حالا فالوده را در فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزند و بعد خارج کنید و برای سرو آماده است.

زمان سرو از آب لیموی تازه یا شربت آلبالو و توت فرنگی استفاده کنید. یا همراه با بستنی سنتی میل کنید. 

منبع: اینفو گیاهی