توصیه یک پزشکبرای انتخاب روغن مناسب پخت و پز

دکتر سوخوروکووا توصیه کرد که با روغن نارگیل یا زیتون بپزید

به گزارش مجله خبری نگار، لیودمیلا سوخوروکووا، متخصص گوارش در بیمارستان بالینی ویدنوفسکی وزارت بهداشت منطقه مسکو، توصیه کرد که برای سالم کردن غذا، بهتر است از نارگیل یا روغن زیتون برای پخت و پز استفاده کنید. این متخصص در گفت‌و‌گویی تاکید کرد که روغن نارگیل پرس سرد برای پخت و پز در دمای متوسط مناسب است. به گفته وی، حاوی نوع خاصی از چربی اشباع شده است.

روغن نارگیل حاوی نوع خاصی از چربی اشباع شده است که برای جذب نیازی به اسید صفراوی ندارد و به راحتی توسط روده کوچک جذب می‌شود. چنین روغنی همچنین سرشار از اسید لوریک است که دارای اثرات ضد قارچی، ضد باکتریایی و ضد ویروسی است.

همانطور که متخصص تاکید کرد، روغن زیتون در هنگام گرم شدن پایداری، مقاومت در برابر حرارت و ارزش غذایی را حفظ می‌کند و همچنین دارای طیف گسترده‌ای از خواص ضد دیابت و محافظت از قلب است. سوخوروکووا همچنین توصیه کرد که نگاهی دقیق‌تر به روغن آووکادو تصفیه نشده بیندازید. علاوه بر این، به گفته متخصص گوارش، قیمه ارزش توجه دارد: حاوی اسید لینولئیک است که به دلیل خواص ضد سرطانی و متابولیکی شناخته شده است.

در حالت ایده آل، شما باید چندین نوع روغن در خانه داشته باشید که برای عملیات حرارتی ظروف مناسب باشند. این نه تنها به غنی سازی منوی شما با چربی‌های سالم کمک می‌کند، بلکه به غذا‌ها طعم متفاوتی می‌بخشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری