آموزش مرحله به مرحله تهیه ترشی متفاوت هندوانه

با هندوانه و سرکه سیب خوشمزه‌ترین و جدیدترین چاشنی را تهیه و نوش جان کنید. طرز تهیه ترشی هندوانه را در ادامه این مطلب می‌خوانید.

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی هندوانه یک انتخاب مناسب برای کسانی است که دوست دارند با صیفی‌های تابستانی یک مدل چاشنی جدید را امتحان کنند. برای تهیه این مدل ترشی باید از سرکه سیب و کمی میخک استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه ترشی هندوانه

هندوانه ۴.۵ کیلوگرم

آب ۶ پیمانه

شکر ۳.۵ پیمانه

نمک ۱/۳ پیمانه

سرکه سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه

آب سرد ۱ و ۱/۲ پیمانه

چوب دارچین به مقدار لازم

میخک ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی هندوانه

ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا نمایید. سپس بخش اصلی میوه که صورتی رنگ است را هم جدا کنید و همه قسمت‌های اضافه روی پوست را تمیز و جدا نمایید تا لایه‌ای سفید رنگ باقی بماند سپس این لایه سفید رنگ را به صورت مربع‌های ۳ سانتی برش بزنید تا ۹ پیمانه برش هندوانه داشته باشید.

برش‌های هندوانه را درون ظرفی مناسب بریزید سپس درون ظرفی دیگر ۶ پیمانه آب و نمک ترشی را با یکدیگر ترکیب نمایید و مخلوط این مواد را روی پوست‌های هندوانه بریزید و ترکیب مواد ترشی را به مدت ۲۴ ساعت در مکانی مناسب قرار دهید.

بعد از مدت زمان ذکر شده مخلوط پوست هندوانه را درون آبکش بریزید و با کمک آب سرد آن را بشویید و اجازه دهید تا آب آن‌ها گرفته شود و خشک شوند سپس برش‌های پوست هندوانه را درون قابلمه بریزید و آب سرد را روی آن‌ها بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه صبر کنید تا مواد ترشی پخته شوند.

در این مرحله از طرز تهیه ترشی هندوانه باید شیره را تهیه نمایید. درون قابلمه‌ای مناسب شکر و سرکه و ۱.۵ پیمانه آب بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس چوب دارچین و میخک را درون آن قرار دهید و مواد را درون آبکش بریزید و آب آن را نگهدارید سپس آب صاف شده را درون همان قابلمه بریزید و پوست‌های هندوانه را به قابلمه ترکیب شیره بیفزایید و اجازه دهید تا مواد ترشی بجوشند. حرارت گاز را کم نمایید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا مواد پخته شوند و پوست آن‌ها شفاف و بی رنگ گردد.

پوست‌های شفاف هندوانه و شیره را درون شیشه‌ای تمیز و استرلیزه بریزید توجه داشته باشید که باید حدود یک سانت از بالای شیشه را خالی بگذارید سپس درب شیشه را به صورت محکم ببندید و شیشه را به مدت ۱۰ دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید سپس شیشه ترشی را در گوشه‌ای مناسب قرار دهید تا خنک شود.

منبع: اینفو گیاهی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری