به گزارش مجله خبری نگار، این خورشت معمولاً با ران مرغ تهیه میشود، اما میتوان از گوشت گوسفندی یا ماهی نیز استفاده کرد.
ران مرغ ۴ تا ۶ عدد
کرفس خورد شده ۲ پیمانه (۲ دسته کرفس)
گوجه خشک ۲/۳ پیمانه
غوره ۱/۲ پیمانه
آبغوره ۱/۳ پیمانه
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
رب فلفل ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
زعفران دم شده
ادویه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ترکیب پودر پیازچه و پور سیر)
کره ۲ قاشق غذاخوری
۱. ابتدا پیاز و سیر خرد شده را با روغن تفت دهید. سپس کره و ادویهها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها نرم شوند. ۲. تکههای مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۳. ربها را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کنند. ۴. آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید. ۵. کرفسها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. ۶. کرفسهای تفت داده شده را بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به خورشت اضافه کنید. ۷. گوجه خشک و آبغوره را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. ۸. در آخر غوره را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. ۹. خورشت را در کنار پلو زعفرانی سرو کنید.
منبع:برترین ها