دستور پخت رولت مرغ چرخ کرده یک غذای مجلسی و لذیذ برای مهمان‌های خاص

به گزارش مجله خبری نگار، امروزطرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ کرده ۴۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده ۳ ق غذاخوری
سماق به مقدار لازم
قارچ ۵ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
ژامبون مرغ ۴ الی ۵ ورق
پودر پاپریکا به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر

مرحله اول: آماده سازی مرغ چرخ کرده

ابتدا ظرفی را برداشته و داخل آن مرغ چرخ کرده را بریزید و سپس سیر و پیاز را نیز با آب شسته و پوست آن‌ها را بگیرید و پیاز را با تیغه ریز رنده کنید و سپس آب پیاز را تا حد ممکن بگیرید و آن را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و بعد حبه‌های سیر را نیز بعد از پوست گرفتن یا به شکل ساطوری شده و ریز ریز خرد کنید و یا آن را رنده کنید و سیر‌ها را هم به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر پاپریکا و کمی سماق به مواد اضافه کنید و آن‌ها را با دست شروع به ورز دادن و مخلوط کردن کنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب و مزه دار شوند و در آخر نیز به آن زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و مجدد کمی با دست در حد مخلوط شدن آن را هم ورز دهید و مخلوط کنید و سپس روی ظرف را بپوشانید و مواد خود را برای مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و آماده شوند.

مرحله دوم: تفت دادن قارچ و فلفل دلمه‌ای

قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ای را نیز با آب شسته و سپس قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای برش دهید و خرد کنید و فلفل دلمه‌ای را هم به شکل نگینی شده و یکدست خرد کنید و بعد ماهیتابه‌ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید. ابتدا قارچ را درون ماهیتابه ریخته و مقداری آن را روی حرارت در حد ۵ دقیقه‌ای فقط به اندازه‌ای که کمی خامی آن گرفته شود تفت دهید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و بعد از آن فلفل دلمه‌ای را هم درون ماهیتابه بریزید و به همراه مقداری روغن در حد ۲ دقیقه‌ای تفت دهید و بعد آن را هم از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله سوم: طریقه پیچیدن رولت مرغ

سلفون را برداشته و مقداری از آن را برش دهید و آن را روی سطح کار پهن کنید سپس مقدار کمی روی سلفون روغن مایع بریزید و آن را به وسیله برس آشپزی روی سطح سلفون خوب پخش کنید و سلفون را خوب چرب کنید سپس مواد رولت را از یخچال درآورده و روی سطح سلفونی که چرب کرده اید آن را بریزید و مقداری با پشت قاشق روی سطح سلفون آن را صاف و پهن کرده و سپس روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد دور ژامبون‌ها را مقداری برش دهید و آن‌ها را روی مواد رولت قرار دهید و سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای که از قبل تفت داده بودید را هم روی مواد قرار دهید و مجدد روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد شروع به رول کردن رولت خود با سلفون کنید و اطراف سلفون را ببندید و آن را محکم و سفت کنید و بعد رولتی که آماده کرده اید را ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله چهارم: پخت رولت مزغ چرخ کرده

سپس تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و بعد آن را با چنگال خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و بعد پشت و روی رولت را به وسیله برس آشپزی مقداری به تخم مرغ زده شده آغشته کنید و بعد رولت را داخل پودر سوخاری بغلتانید تا دو طرف رولت کاملاً با پودر سوخاری پوشانده شود و بعد ماهیتابه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کمی روغن داغ شود و بعد رولتی که تهیه کرده اید را داخل روغن با شعله ملایم قرار دهید و زمان دهید تا دو طرف آن کاملاً سرخ و طلایی شود و بعد از آن هم رولت مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ چرخ کرده با پنیر پیتزا و قارچ

مرغ چرخ کرده‌ای که برای تهیه این رولت مرغ استفاده می‌کنید بهتر است که مخلوط سینه و ران مرغ باشد.
در صورت دسترسی نداشتن به سلفون می‌توانید از کیسه فریزر نیز استفاده کنید تنها کافی است که مقداری دور کیسه را باز کنید و بعد مواد را روی آن پهن کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه دیگر خود نیز داخل رولت مرغ استفاده کنید.
برای سرخ کردن رولت عجله نکنید و زمان دهید تا رولت با دمای ملایم و کم سرخ و آماده شود وگرنه ممکن است داخل آن خام و نپخته باقی بماند و فقط روی آن سرخ شود.

♨ نکات مهم «طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده ساده و لذیذ با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر»

✚ مرغ چرخ کرده‌ای که برای تهیه این رولت مرغ استفاده می‌کنید بهتر است که مخلوط سینه و ران مرغ باشد. 

منبع:آلامتو