به گزارش مجله خبری نگار،تهیه مربا به روش سنتی کاری سرگرم کننده و البته تا حدودی سخت و زمان بر است. آماده کردن میوهها و پختن آن حجم زیادی شکر و پکتین، استریل کردن شیشه ها، پر کردن و کنسرو کردن آنها در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و … – همه اینها به کلی زمان و مسئولیت پذیری نیاز دارد.
اما اگر بتوانید همین مربای خوشمزه و تازه را با تلاش و زمان کمتر درست کنید چه؟! جالب است بدانید که یک راه میانبر وجود دارد و شما میتوانید به کمک این ماده شگفت انگیز و جادویی، به راحتی هر میوهای را به مربا تبدیل کنید: دانه چیا.
دانههای چیا یک مغذی فوق العاده، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و یک پروتئین کامل با تمام ۹ اسید آمینه ضروری است. همچنین، این ماده توانایی عجیبی در جذب سریع آب و تبدیل آن به مایعی نرم و ژلاتینی دارد. همین خاصیت کمک میکند تا یک مربای بی نقص داشته باشید.
بدین ترتیب، به جای جوشاندن آب اضافی و استفاده از پکتین، افزودن مقداری دانه چیا به هر میوه تابستانی له شده و یا نیمه پخته شده باعث غلیظ شدن مربا میشود. همچنین، پس از سرد شدن هم این روند غلظت کمی ادامه دارد و در نهایت یک مربای ژلهای فوق العاده آماده میشود که میتوانید آن را روی نان تست، ماست یا گرانولا بریزید و لذت ببرید.
البته در نظر داشته باشید که این مربا قابلیت نگهداری در طولانی مدت را ندارد. اما میتوانید به مدت چند روز یا چند هفته در یخچال قرار دهید.
در فصل میوههای تابستانی، این مربا را با هر میوهای که دوست دارید میتوانید درست کنید. مثلا میتوانید دو فنجان توت فرتگی را مقداری خرد کرده و به مدت ۵ دقیقه آنها را بپزید. البته میتوانید این کار را هم انجام ندهید. پختن آنها به مدت ۵ دقیقه فقط برای این است که کمی مربا شلتر شود.
سپس، ۲ قاشق غذاخوری عسل، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو و ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا را به توت فرنگیها اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر آنها را بپزید. مربای شما آماده است! زمانی که مربا را داخل یخچال قرار دهید، کمی قوام آن بیشتر میشود.
دو نکته جالب: اول اینکه این مربا، درست مانند یک مربای معمولی تهیه شده با شکر شیرین است. یعنی شاید افزودن تنها ۲ قاشق غذاخوری عسل کم به نظر برسد، اما طعم شیرین و خوشمزهای به مربا میدهد.
دوم اینکه ظاهر این مربا به دلیل وجود دانه چیا، با سایر مرباها متفاوت است. اگر این برایتان خوشایند نیست، میتوانید مربا را به شکل مارمالاد در بیاورید. اما باید بدانید که وجود دانههای چیا هیچ تاثیری در طعم مربا ندارند و فقط ظاهر آن را کمی متفاوت میکنند. البته استفاده از دانه چیا برای تهیه مرباهایی مانند توت فرنگی یا تمشک که خودشان دانه دار هستند و یا مرباهای تیرهتر مانند بلوبری تفاوت چندانی ایجاد نمیکند، اما شاید در مربای هلو یا زردآلو کمی متفاوت به نظر برسند.
تهیه این مربا به خصوص برای زمانهایی که مربای شما تمام شده و به دنبال راهی سریع و آسان برای داشتن یک مربای سالم خانگی هستید، عالی به نظر میرسد.
منبع:مانکن