این مربای خوش طعم و غلیظ فصل را در کمترین زمان برای صبحانه درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،توت سفید از میوه‌های بهاری است که در فصل بهار حتی در خیابان‌ها درختان توت را می‌توان دید که توتهایش در کف زمین ریخته شده اند، شما نیز اگر از طرفداران توت سفید هستید می‌توانید در شکل‌های مختلف آنرا مصرف کنید که یکی از آن مدل‌ها مربای توت سفید است که در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهیم خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی خوشمزه و مجلسی 

*توت سفید ۱ کیلوگرم
*شکر ۸۰۰ گرم
*آب ۲ پیمانه
*وانیل ۱/۲ قاشق غذاخوری
*زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری 

دستور پخت مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی 

در ابتدای کار توت‌ها را تمیز کرده و خوب با آب می‌شوییم، سپس توت‌ها را آبکشی می‌کنیم تا خوب خشک شوند.

مرحله دوم: استراحت دادن توت‌ها با شکر 

توت‌ها را با شکر لایه لایه درون قابلمه می‌ریزیم و برای مدت حداقل ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا توت‌ها آب بیندازند.

مرحله سوم: قرار دادن قابلمه روی حرارت 

بعد از این مدت آب را به قابلمه اضافه می‌کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا بجوشد سپس حرارت را متوسط می‌کنیم.

مرحله چهارم: جدا کردن کف مربا 

هر بار که روی مربا کف ایجاد شد آن‌ها را با قاشق برداشته و دور می‌ریزیم تا در نهایت مربای شفافی داشته باشیم.

مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو و زعفران 

زمانی که مربا به غلظت کافی رسید آبلیمو را به آن اضافه می‌کنیم. در نهایت وانیل و زعفران دمکرده را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم. اگر می‌خواهید که مربای توت سفید ساده داشته باشید می‌توانید فقط وانیل اضافه کنید و زعفران را حذف کنید.

مرحله نهایی: خنک شدن و سرو مربا 

بعد از اینکه مربا خنک شد، آنرا درون بطری شیشه‌ای استریل شده می‌ریزیم و درب آن را محکم می‌کنیم و درون یخچال نگهداری می‌کنیم و یا درون پیاله‌ای ریخته و با خلال پسته تزئین می‌کنیم و سپس با نان دلخواه میل می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای توت سفید خانگی ساده و زعفرانی 

*اگر که نمی‌خواهید مربای توت شما له شود و حالت مارمالاد شکل به خود بگیرد بهتر است از توت‌ها درشت، آبدار و خیلی نرسیده استفاده نمایید و توت‌های له شده را جدا کنید.
*با استفاده توت‌های کال باید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
*برای تهیه مربای توت به ازای هر یک کیلو توت می‌توانید ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم شکر استفاده کنید و این بسته به کال بودن توت‌های شما دارد.
*برای طعم دهی مربا علاوه بر وانیل، از هل، گلاب، دارچین نیز می‌توانید جایگزین و استفاده کنید.
*در صورت استفاده از دارچین، حتما از چوب آن استفاده کنید تا رنگ مربا تیره نشود و در آخر چوب را از داخل مربا دربیاورید و دور بیندازید.
*زعفران را حتما در انتهای پخت مربا اضافه کنید تا عطرش از بین نرود.
*دقت کنید تا غلظت مربای شما اندازه باشد، زیرا اگر مربا رقیق باشد کپک خواهد زد.
*برای تست مربا کمی از شیره آن را داخل بشقابی بریزید و بعد از گذشت دقایقی اگر هنوز با کج کردن بشقاب شیره سرریز شد کمی دیگر آن را روی حرارت نگهدارید.
*برای پخت مربای توت از قابلمه مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید، تا رنگ مربا تیره نشود، بهترین گزینه قابلمه لعابی می‌باشد.
*برای نگهداری، مربای توت سفید را درون ظرف شیشه‌ای درب دار ریخته و درون یخچال قرار دهید، با این روش تا مدت ۶ تا ۸ ماه قابل مصرف می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا