به گزارش مجله خبری نگار،کرم کارامل یک دسر بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد. کرم کارامل از یک لایهی کرمی و یک لایه کاراملی تشکیل شده است که بسیار لذیذ است و با رعایت نکاتی میتوانید یک دسر کاملا حرفهای برای مهمانی هایتان تهیه کنید. امروز در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه کرم کارامل را به شما آموزش دهیم.
*شیر ۵۰۰ گرم
*شکر ۲۲۰ گرم
*تخم مرغ ۵ عدد
*وانیل ۱/۲ قاشق غذا خوری
ابتدا ۷۰ گرم از شکر را به همراه ۲ قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا ۱/۲ لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود.
حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که میخواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمتهای ظرف را آغشته به شربت کنید.
در این مرحله باقی مانده شکر را به همراه شیر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا شکر آب شده و به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.
حالا تخم مرغها را داخل ظرفی ریخته و به همراه وانیل خوب مخلوط کنید تا کرمی شود.
حالا تخمهای زده شده را به شیر و شکر خنک شده میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم.
مخلوط آماده شده را داخل ظرف آغشته به شربت ریخته و به مدت ۶۰ تا ۹۰ دقیقه داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد میگذاریم.
کرم کارامل را بعد از اینکه از فر خارج کردیم، داخل یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف سرو بر گردانید و نوش جان کنید.
*کرم کارامل را میتوانید در دو صورت سرد و گرم سرو کرد، ولی در حالت سرد باید ۲۴ ساعت قبل سرو در یخچال استراحت کند.
*میزان غلظت کارامل در حالت سرد باید مانند عسل باشد.
*میزان شکر موجود در کارامل کاملا سلیقهای است.
*کرم کارامل را هم به شکل تک نفره و هم در دیس میتوانید سرو کنید.
منبع:سلام دنیا