فوت و فن تهیه بورانی کنگر ماست با سیر و سبزیجات در کمترین زمان

به گزارش مجله خبری نگار،کنگر گیاهی است با برگ‌هایی که تیغ‌های ریز بسیاری دارد که هنگام تمیز کردن آن از دستکش استفاده می‌شود، این گیاه به دلیل دارا بودن طبع گرم و خشکش پیشنهاد می‌شود که همراه با ماست مصرف شود. به همین دلیل گزینه بورانی کنگر یا به اصطلاح محلی کنگر ماست بهترین گزینه می‌باشد، این برگ‌های خودرو را در فصل بهار در مناطق شمالی و غربی کشور می‌توانید برداشت کنید. در بخش آشپزی امروزعلاوه بر طرز تهیه بورانی کنگر ماست با موسیر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای بورانی ماست کنگر با موسیر خوشمزه و ساده خانگی 

*کنگر ۵۰۰ گرم
*ماست کیسه‌ای ۲۵۰ گرم
*روغن یا کره ۵۰ گرم
*موسیر رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
*نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری 
*نمک، فلفل و زعفران دمکرده به مقدار لازم 

دستور پخت بورانی ماست کنگر با موسیر خوشمزه و ساده خانگی

طرز تهیه بورانی کنگر ماست با موسیر 

برای تهیه بورانی کنگر ابتدا تیغ‌های کنگر را گرفته و به اندازه دو سانتی متر، دو سانتی متر برش زده و همراه با آب و کمی نمک آن را روی حرارت ملایم تا زمانی که آب ظرف گرفته شود می‌پزیم.

مرحله دوم: تفت دادن کنگر 

سپس گنگر پخته شده را در تابه‌ای می‌ریزیم و همراه با روغن یا کره کمی تفت می‌دهیم، سپس درون ظرفی می‌ریزیم تا خنک شود.

مرحله سوم: اضافه کردن موسیر به ماست 

ماست چکیده را با فلفل سیاه یا قرمز، موسیر رنده شده، نعناع و زعفران دمکرده مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم: له کردن کنگر 

زمانیک ه کنگر خنک شد می‌توانید کمی با گوشت کوب آنرا می‌کوبیم تا کمی له شود سپس به ظرف حاوی ماست اضافه می‌کنیم.

مرحله نهایی: سرو و تزئین بورانی کنگر 

محتوی بدست آمده را هم می‌زنیم و درون ظرفی در بسته می‌ریزیم و درون یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس هنگام سرو داخل ظرفی مناسب می‌ریزیم و روی آن را با گل خشک یا هر چیزی دلخواه تزئین می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بورانی کنگر ماست با موسیر 

*برای تهیه رنده موسیر تازه؛ ابتدا موسیر تازه را پوست کنده و به صورت ورقه برش می‌زنیم و ۱۵ دقیقه درون آب قرار می‌دهیم سپس آن را آبکش می‌کنیم و موسیر‌ها را رنده کرده و درون بورانی استفاده می‌کنیم، می‌توانید با غذاساز نیز آن را خرد کنید.
*مصرف بورانی کنگر برای زنان باردار، افراد با مشکل کلیوی و سنگ صفرا ممنوع می‌باشد.
*اگر ماست چکیده پرچرب در اختیار نداشتید می‌توانید از ماست معمولی به اندازه چهار برابر استفاده کنید و آب آن را با *کیسه پارچه‌ای تمیز بکشید تا به شکل ماست چکیده در بیاید.
*بورانی کنگر را می‌توانید تا چند روز درون یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار و تگری شود.‌
*می‌توانید از سبزیجات معطر دلخواه خود در این بورانی استفاده کنید.
*استفاده از سیر در تهیه بورانی دلخواه می‌باشد.
*برای بهتر شدن ظاهر بورانی کنگر‌ها را بعد از پخت با گوشت کوب کمی له کنند. 

منبع:سلام دنیا