طرز تهیه صبحانه لاکچری و خوشمزه انگلیسی به روش کافه و رستوران

به گزارش مجله خبری نگار صبحانه انگلیسی یک صبحانه کامل از نظر ارزش غذایی نه تنها در بریتانیا بلکه در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران است. این صبحانه از ۵ تا ۷ بخش تشکیل شده که بسته به ذائقه‌تان می‌توانید آن را کم و زیاد یا مواد دیگری جایگزین کنید. اما در اصل صبحانه انگلیسی از سوسیس، بیکن، تخم مرغ، خوراک لوبیا، گوجه فرنگی، قارچ و نان تهیه می‌شود.

اگر از کسانی هستید که در کافه و رستوران بشقاب انگلیسی را بر هر صبحانه دیگری ترجیح می‌دهید، با ما همراه باشید.

صبحانه انگلیسی در سرتاسر دنیا، صبحانه کامل و خوبی شناخته شده است. التبه این صبحانه معمولا هر روز خورده نمی‌شود بلکه برای آخر هفته و تعطیلات صرف می‌شود. اصطلاح کامل برای صبحانه انگلیسی از آنجا ناشی می‌شود که این مدل صبحانه، پر از مواد غذایی مختلف و مقوی است.

زمان سرو صبحانه انگلیسی 

صبحانه انگلیسی کامل همانطور که از اسمش پیدا است در زمان صبحانه سرو می‌شود، اما گا‌ها در طول روز نیز میان وعده محبوبی است. حتی در برخی از رژیم‌های غذایی اغلب جایگزین ناهار می‌شود. به این صبحانه اصطلاحا صبحانه سرخ شده نیز گفته می‌شود. English Breakfast ۵ – طرز تهیه صبحانه انگلیسی

از آنجا که تقریبا همه مواد با سرخ کردن تهیه می‌شوند. نام‌های دیگری که می‌توان از آن نام برد عبارتند از: یک مونت کامل، که ظاهرا برای ژنرال ارتش بریتانیا برنارد مونتگومری (ملقب به مونی) نامگذاری شده است، گفته می‌شود که هر روز را با یک صبحانه کامل انگلیسی در طول مبارزات خود در شمال آفریقا در طول جنگ جهانی دوم، شروع کرده است.

در ایرلند، گاهی اوقات به این صبحانه کامل چوبه (chub) نیز گفته می‌شود. پیدایش این صبحانه نامشخص است و اعتقاد بر این است که در روستا‌های انگلیس این صبحانه به عنوان یک غذا برای گارگرانی که از صبح زود به کار می‌رفتند، بود. 

فواید صبحانه انگلیسی 

انگلیسی‌ها می‌گویند که؛ صبحانه‌ی انگلیسی به قدری خوب و کامل است که شما می‌توانید روزی ۳ بار صبحانه بخورید. همانطور که از نام این بشقاب خوشمزه و منحصر به فرد پیدا است، این صبحانه‌ی کامل و بسیار لذیذ برای کشور‌های اروپایی همچون انگلیس و ایرلند است و در اصل خاستگاه این صبحانه را باید جزیره‌ی بریتانیا بدانیم. درباره صبحانه‌ی مخصوص انگلیسی نکته‌ی جالبی وجود دارد و آن این است که به این سبک از این وعده‌ی غذایی، صبحانه‌ی کامل هم می‌گویند.

البته به نظر می‌رسد که این نام کاملا برازنده‌ی این صبحانه است زیرا، در این بشقاب هر ماده‌ی غذایی که بتوان سر صبح میل کرد و از لحاظ غذایی نیز غنی باشد، قرار دارد. در مورد سالم بودن این صبحانه نیز در هیچ مطلبی ذکر نشده است که این صبحانه سالم است، اما از بسیاری صبحانه‌های دیگر سالم‌تر است.

در واقع صبحانه انگلیسی به خاطر خوشمزه بودن و کامل بودنش است که تا این حد معروف شده و طرفدار دارد. توصیه ما این است که این صبحانه را هر روز میل نکنید. به عنوان مثال صبح جمعه‌ها یک زمان مناسب برای صرف صبحانه انگلیسی است.

مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی 

گوشت: سوسیس و بیکن 

ترکیب دو ماده بیکن و سوسیس یکی از عناصر اساسی برای سرخ کردن کامل و تهیه این صبحانه است. اضافه کردن یک کالباس ساده به این ترکیب نیز ایده آل است. در انتخاب بیکن مناسب باید توجه کنید که بیکن اصلی مورد استفاده در صبحانه انگلیسی از گوشت پشت استفاده می‌کنند که اصطلاحا به آن‌ها بیکن انگلیسی می‌گویند. 

در حالی که بیکن آمریکایی از گوشت شکم تهیه می‌شود؛ بنابراین توصیه می‌شود که برای تهیه صبحانه انگلیسی از بیکن انگلیسی استفاده کنید. می‌توانید طرز تهیه سوسیس خانگی را از آموزش دیده و سوسیس سالم تری مصرف کنید. 

لوبیا 

گنجاندن لوبیا در وعده صبحانه ممکن است کاملا عجیب به نظر برسد، اما دلیل استفاده از لوبیا در صبحانه انگلیسی داشتن فیبر آن‌ها است. مطمئن باشید تمامی مواد موجود در این صبحانه بی دلیل استفاده نشده اند و با توجه به ارزش غذایی مواد مختلف از آن‌ها استفاده شده است. برای تهیه صبحانه انگلیسی می‌توانید از کنسرو‌های لوبیا استفاده کنید، ولی استفاده از لوبیا‌های خانگی بهتر است. دستور پخت عدسی صبحانه که یکی از یکی از انواع آش‌های اصیل و سنتی ایرانی است بسیار ساده است به شما آموختیم. 

گوجه فرنگی 

تقریبا مثل لوبیا، گوجه فرنگی نیز ممکن است در ابتدا اختیاری به نظر برسد، ولی سرخ کردن گوجه فرنگی باعث می‌شود تا صبحانه رنگ و لعاب خوبی به خود بگیرد. البته نباید از ارزش غذایی و ویتامین‌های موجود در گوجه فرنگی غافل شد. البته در صورتی که تمایلی به مصرف گوجه فرنگی سرخ شده ندارید، می‌توانید از سس کچاپ استفاده کرده و گوجه فرنگی را به صورت خام در بشقاب صبحانه انگلیسی قرار داده و مصرف کنید. 

قارچ 

قارچ‌های تازه و برش خورده هم یکی دیگر از بخش‌های مهم صبحانه انگلیسی می‌باشند. برای تمیز کردن قارچ‌ها از برس شیرینی‌پزی استفاده کنید و سپس ساقه قارچ‌ها را هم‌سطح قسمت سر قارچ ببرید. به قارچ‌ها کمی نمک و فلفل بزنید و روی آن‌ها کمی روغن زیتون بپاشید. سمت ساقه قارچ‌ها را روبه‌بالا روی تابه گریل قرار دهید و پس از ۱ تا ۲ دقیقه آن‌ها را برگردانید و سمت دیگر را به‌مدت ۳ تا ۴ دقیقه حرارت دهید. در زمان پخت قارچ، آن‌ها را بیش از حد جابه‌جا نکنید، چون این کار موجب خارج شدن آب درون قارچ‌ها و نرم و غیربرشته شدن آن‌ها می‌شود. 

نان تست سرخ شده 

نان تست شده را حتما در صبحانه انگلیسی خود داشته باشید. بهترین انتخاب استفاده از نان تست‌های معمولی است، اما در صورتی که به این نوع نان دسترسی ندارید، می‌توانید از نان‌های دیگری هم استفاده کنید، اما هرگز نمی‌توانند جای نان تست را بگیرند. می‌توانید برای سرخ کردن نان تست از عصاره بیکن‌ها استفاده کنید. 

مواد لازم برای طرز تهیه صبحانه انگلیسی 

*تخم مرغ چهار عدد
*فرانکفورتر کاله چهار عدد
*بیکن ایرلندی سولیکو چهار برش
*قارچ۲۰۰ گرم
*لوبیا پخته شده یک فنجان
*گوجه فرنگی رسیده دو عدد
*نمک به میزان لازم
*نان تست به تعداد لازم 

طرز تهیه صبحانه انگلیسی 

مرحله اول 

ابتدا یک تابه برداشته مقداری روغن داخل آن بریزید و سوسیس‌ها را با حرارت متوسط پخته و سرخ کنید. در همین حین بیکن‌ها را هم اضافه کنید و منتظر بمانید تا برای چهار تا پنج دقیقه کامل سرخ شوند.

مرحله دوم طرز تهیه صبحانه انگلیسی  

در یک تابه جداگانه قارچ‌ها را با مقدار بسیار کمی روغن بپزید و سرخ کنید. وقتی سوسیس‌ها، بیکن‌ها و قارچ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را داخل یگ ظرف ریخته و روی‌شان را با فویل بپوشانید تا سرد نشوند. 

مرحله سوم 

یک قابلمه کوچک بردارید و لوبیا‌ها را با دمای متوسط گرم کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم به دو قسمت تقسیم کرده و مقداری نمک روی آن بریزید سپس کاملا بپزید. 

مرحله چهارم 

نان‌های تست را با روغن سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای در بیایند. سپس روی یک پارچه قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.

مرحله پنجم طرز تهیه صبحانه انگلیسی 

تخم مرغ‌ها را هم به صورت نیمرو آماده کنید. سوسیس، قارچ و گوجه‌ها را به همراه بیکن و لوبیا در بشقابی مناسب بچینید. نان تست را داخل بشقاب بگذارید و تخم مرغ‌ها را روی آن بچینید. صبحانه بشقاب انگلیسی آماده است. 

منبع:شادمگ