به گزارش مجله خبری نگاردسر هیرا از دسرها و شیرینیهای خوشمزه مخصوص کشور ترکیه میباشد که پخت آسانی دارد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دسر هیرا ترکیهای با شربت، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
ابتدا تمامی مواد یخچالی را از یخچال خارج میکنیم تا با دمای محیط هم دما شوند، سپس تخم مرغ را با ماست، روغن، کره ذوب شده و وانیل مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم تا تغییر رنگ کند.
پرتقال را با یک رنده ریز قسمت نارنجی پوست پرتقال را رنده میکنیم.
در این مرحله ۱ پیمانه آرد سمولینا را با آرد سفیدمان مخلوط میکنیم و سه بار از الک رد میکنیم و کم کم به باقی موادمان اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا خمیری یکدست و نرم بوجود بیاد دقت کنید که خیلی هم آن را ورز ندهید، زیرا در آن صورت خمیر روغن خود را پس میدهد.
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. حالا باقی آرد سمولنیا را درون بشقابی میریزیم، سینی فر را میآوریم کاغذ روغنی روی آن پهن میکنیم و از خمیر به اندازههای دلخواه که البته خیلی هم بزرگ نباشد برمی داریم گلوله میکنیم و درون آرد میغلطانیم و روی کاغذ روغنی درون سینی قرار میدهیم.
سینی فر را به مدت ۳۵ دقیقه درون فر قرار میدهیم تا شیرینیها بپزند و طلایی شوند.
در این مدت به سراغ تهیه شربت میرویم؛ این مرحله را میتوانید قبل از آماده سازی شیرینیها نیز انجام دهید، برای این کار شکر و آب را درون یک قابلمهای کوچک میریزیم و هم میزنیم تا شکر در آب حل شود، سپس ظرف را روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد و به غلظت مناسب برسد، در انتها برای اینکه شربت ما شکرک نزند چند قطره آبلیمو به آن اضافه میکنیم و برای خوشرنگتر شدن آن نیز کمی زعفران دمکرده میریزیم.
بعد از پخت شیرینیها را از فر خارج میکنیم و صبر میکنیم کمی خنک شوند، سپس از شربتی که تهیه کرده ایم و خنک شده روی شیرینیها میریزیم و نزدیک به ۱ ساعت به آن زمان میدهیم تا شیرینیها شربت را به خودشان جذب کنند. سپس آنها را درون ظرفی برای پذیرایی میچینیم.
*ورز دادن بیش از حد این خمیر موجب پس دادن روغن خواهد شد.
*در تهیه این دسر از ماست بدون آب و سفت استفاده کنید.
*میتوانید رنده پوست پرتقال را بجای ریختن در مواد دسر آنرا به آب و شکر در شربت بریزید.
*برای تهیه آرد سمولینا به فروشگاه لوازم قنادی مراجعه کنید.
*این شیرینی و دسر معمولا همراه با چای سرو میشوند.
*شیرینی هیرا را برای پذایرایی در جشن ها، عید نوروز و سفره افطار میتوانید تهیه نمایید.
منبع:سلام دنیا