آیا پروتئین‌های گیاهی می‌توانند از روده محافظت کنند؟

نتایج دو پژوهش جدید نشان می‌دهد کمبود فیبر در رژیم غذایی می‌تواند باکتری‌های روده را به سمت مصرف لایه محافظ مخاط روده سوق دهد؛ فرایندی که ممکن است به تولید ترکیبات زیان‌آور منجر شود. در مقابل، مصرف غذا‌های گیاهی سرشار از فیبر و برخی پروتئین‌های گیاهی می‌تواند به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک کند.

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، دانشمندان در پژوهشی تازه به نکته‌ای مهم درباره ارتباط تغذیه و سلامت دستگاه گوارش پی برده‌اند: باکتری‌های روده برای ادامه فعالیت خود به منابع غذایی مناسب نیاز دارند و در صورت کمبود این منابع، ممکن است به سراغ لایه مخاطی محافظ دیواره روده بروند.

این لایه مخاطی نقش مهمی در محافظت از سلول‌های روده در برابر میکروب‌ها و عوامل آسیب‌رسان ایفا می‌کند. به همین دلیل، حفظ سلامت آن برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش اهمیت زیادی دارد.

فیبر؛ غذای مورد نیاز باکتری‌های مفید روده

فیبر‌های غذایی موجود در میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل، یکی از مهم‌ترین منابع تغذیه باکتری‌های روده هستند.

این ترکیبات پس از رسیدن به روده بزرگ، توسط میکروب‌های روده تخمیر می‌شوند و می‌توانند به تولید مواد مفیدی مانند اسید‌های چرب کوتاه‌زنجیر کمک کنند؛ موادی که در تنظیم التهاب و حفظ سلامت محیط روده نقش دارند.

پژوهشگران دریافتند وجود فیبر کافی می‌تواند فعالیت باکتری‌هایی را که از پروتئین‌های لایه مخاطی روده تغذیه می‌کنند، محدود کند.

پروتئین‌های گیاهی؛ کشف تازه درباره سلامت روده

نکته جالب دیگر در این تحقیقات، نقش برخی پروتئین‌های گیاهی است که در برابر هضم مقاوم هستند و می‌توانند به‌عنوان منبع غذایی در اختیار میکروب‌های روده قرار بگیرند.

این ترکیبات به باکتری‌های روده کمک می‌کنند به جای استفاده از پروتئین‌های بدن و لایه محافظ روده، از منابع غذایی موجود در رژیم غذایی استفاده کنند.

به این ترتیب، تنوع مواد غذایی گیاهی می‌تواند از مسیر‌های مختلف بر فعالیت میکروب‌های روده و ترکیبات تولیدشده توسط آنها تأثیر بگذارد.

برای محافظت از روده چه بخوریم؟

کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند برای حمایت از سلامت میکروبیوم روده، مصرف منابع متنوع گیاهی را در برنامه غذایی روزانه افزایش دهید؛ از جمله:

حبوباتی مانند عدس، لوبیا و نخود

سبزیجات برگ‌سبز و انواع کلم

میوه‌های تازه و کامل

جو دوسر و غلات سبوس‌دار

مغز‌ها و دانه‌های خوراکی

در نهایت، این یافته‌ها بار دیگر اهمیت تغذیه متنوع و سرشار از مواد گیاهی را در حفظ سلامت دستگاه گوارش نشان می‌دهند.

البته بخش مهمی از شواهد مکانیکی این پژوهش‌ها حاصل مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی است و برای تعیین میزان تأثیر این فرایند‌ها بر سلامت انسان، تحقیقات بالینی بیشتری مورد نیاز است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری