مشخص شده است که کدام بسته‌بندی محصولات منجر به آلودگی آنها می‌شود

بسته‌بندی با نانوذرات نقره، غذا را آلوده می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان به رهبری شیمیدان تیموتی دانکن از سازمان غذا و داروی ایالات متحده کشف کردند که بسته‌بندی‌های ضدباکتری حاوی نانوذرات نقره می‌توانند غذا‌های جامد و خشک را آلوده کنند. این مطالعه در مجله ACS Food Science & Technology (ACSFood) منتشر شده است.

نقره مدت‌هاست که به عنوان یک عامل ضد باکتری مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما استفاده از آن در بسته‌بندی مواد غذایی به شکل نانوذرات اخیراً رایج شده است. مطالعات نشان داده‌اند که این نانوذرات می‌توانند به محصولات مایع و ژل نفوذ کنند، اما تأثیر آنها بر سلامت انسان هنوز به خوبی شناخته نشده است. به همین دلیل، بسیاری از کشورها، از جمله ایالات متحده، استفاده از نانوذرات را در بسته‌بندی مواد غذایی ممنوع کرده‌اند.

دانشمندان نمونه‌هایی از بسته‌بندی پلی‌اتیلن آغشته به نانوذرات نقره را ایجاد کرده و آنها را با محصولات مختلفی از جمله آرد، پنیر، برنج و برگ اسفناج آزمایش کردند. این محصولات در شرایطی مشابه شرایط زندگی روزمره نگهداری شدند.

تجزیه و تحلیل طیف‌سنجی جرمی بسته‌بندی نشان داد که نانوذرات نقره به محصولات نفوذ کرده‌اند و میزان آلودگی به نوع محصول و ناحیه تماس با بسته‌بندی بستگی دارد. بیشترین میزان آلودگی در پنیر و کمترین میزان در اسفناج یافت شد. دانشمندان همچنین خاطرنشان کردند که بیشتر آلودگی روی سطح محصولات متمرکز شده است و می‌توان آن را با شستشوی ساده از بین برد.

به گفته محققان، این کار سوالاتی را در مورد ایمنی استفاده از نانوذرات نقره در صنایع غذایی مطرح می‌کند و نیاز به تحقیقات بیشتر در مورد تأثیر آنها بر سلامت انسان را برجسته می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری