آیا می‌دانید چه غذا‌هایی بیشترین نمک را دارند؟

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، مهمترین منابع دریافت نمک در رژیم غذایی شامل نمک آشپزخانه و سفره در زمان طبخ یا سر سفره، انواع غذای آماده مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و انواع کنسروها، انواع تنقلات شور مانند چیپس، پفک و لبنیات شور، انوع شور و ترشی‌ها و همچنین آجیل و مغزدانه‌های شور است.

مصرف غذا‌های شور اثرات زیادی بر سلامت انسان دارد که شامل موارد زیر است:

فشار خون بالا: در حال حاضر ارتباط بین مصرف زیاد نمک و افزایش فشارخون بالا به خصوص در افرادی که سابقه خانوادگی پرفشاری خون دارند به طور قطعی ثابت شده است.

سکته‌های قلبی: علاوه بر اینکه نمک باعث افزایش فشارخون بالا می‌شود به طور مستقیم باعث ایجاد سکته قلبی هم می‌شود.

پوکی استخوان: نمک زیاد، کلسیم را از استخوان‌ها جدا می‌کند و باعث دفع آن از ادرار می‌شود و در نتیجه باعث نازک شدن و پوکی استخوان می‌شود.

سرطان معده: مصرف زیاد نمک و تنقلات شور می‌تواند مخاط معده را تخریب کند و باعث سرطان معده شود. سرطان معده جزو پنج سرطان رایج در جهان است.

آسم: مصرف بالای نمک، شرایط آسم را تشدید می‌کند و به طور غیرمستقیم بیماری را وخیم می‌کند.

نگهداری مایعات بدن: مصرف نمک زیاد باعث افزایش احتباس مایعات در بدن می‌شود.

توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک

میزان نمکی که هنگام پخت به غذا اضافه می‌کنید را کاهش دهید. نمکدان را از سر سفره خود حذف کنید. غذا‌های کنسروی، بسته بندی شده، انواع سس‌ها و فرآورده‌های غلات حجیم شده را محدود کنید. برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک، از سبزیجات معطر و تازه، لیموترش و آویشن استفاده نمایید. مصرف مواد حاوی جوش شیرین را کاهش دهید. برچسب‌های غذایی را بخوانید تا غذا‌های کم نمک به خصوص غذا‌های کم نمک را پیدا کنید.

در هنگام خرید به موارد زیر روی بسته بندی نمک توجه کنید

تاریخ تولید و انقضاء نمک، وجود پروانه ساخت و علامت استاندارد و نیز قید کلمه یُد دار بر روی بسته بندی نمک.

هشدار

نمک‌هایی که با نام‌های نمک دریا یا نمک طبیعی عرضه می‌شوند مجوز تولید و پروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند و فاقد استاندارد‌های لازم هستند؛ این نمک ها، یُد کافی ندارد و ناخالصی‌های زیادی دارند که سلامت مصرف کننده را به خطر می‌اندازند.

با توجه به اینکه ذائقه هر فرد از دوران کودکی شکل می‌گیرد مهم است که ذائقه کودکان را از اوایل زندگی به غذای کم نمک عادت دهید. به غذای کودک زیر یک سال، نمک اضافه نکنید. از قرار دادن نمک سر سفره خودداری و غذای خانواده را با نمک کم تهیه کنید. به جای نمک برای طعم دار کردن غذا‌ها از سبزی‌های معطر یا لیمو ترش یا آب نارنج استفاده کنید. مصرف سوپ‌های آماده، سس ها، محصولات فرآیند شده مثل سوسیس و کالباس را در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسانید.