یک پزشک فهرستی از غذا‌هایی که باید در پاییز به رژیم غذایی اضافه شوند را ارائه داد

به گزارش مجله خبری نگار، اولگا تاراسووا، پزشک و دانشیار بخش اطفال بیمارستان شماره ۲ در موسسه سلامت مادر و کودک دانشگاه پیروگوف، به NEWS گفت که کلم ترش باید به رژیم غذایی پاییزی اضافه شود. او توصیه کرد که افراد سالم روزانه ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم از این محصول مصرف کنند.

غذا‌های پاییزی ابزاری برای پشتیبانی از هضم هستند، زیرا بدن با هوای سرد و ساعات کوتاه‌تر روز سازگار می‌شود. کلم ترش یک غذای تخمیر شده حاوی باکتری‌های اسید لاکتیک، ویتامین U و فیبر است. مصرف منظم آن از میکروبیوم پشتیبانی می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. ویتامین U به بهبود زخم‌ها کمک می‌کند. با این حال، محدودیت‌های مهمی وجود دارد: کلم ترش نمک زیادی دارد، اسیدیته معده را افزایش می‌دهد و می‌تواند علائم گاستریت فرسایشی و زخم‌های گوارشی را در مرحله حاد بدتر کند. کلم ترش اغلب باعث نفخ در افراد مبتلا به IBS می‌شود. با یک تا دو قاشق غذاخوری با وعده غذایی اصلی خود شروع کنید. تاراسووا گفت، یک وعده غذایی ایمن برای یک فرد سالم ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم در روز است.

به گفته او، سیب نیز باید به منوی پاییزی اضافه شود. پزشک خاطرنشان کرد که سیب منبع پکتین است که به عنوان جاذب عمل می‌کند: سموم، مواد زائد و آلرژن‌ها را به هم متصل می‌کند و دفع آنها را تسهیل می‌کند. او توضیح داد که برای بیماری‌های معده، سیب پخته شده نسبت به سیب تازه ارجحیت دارد: عملیات حرارتی پروتوپکتین را به پکتین نرم تبدیل می‌کند و تحمل میوه را آسان‌تر می‌کند.

افراد مبتلا به کولیت، زخم معده و گاستریت ممکن است فیبر درشت موجود در سیب را تحریک‌کننده بیابند. اگر دستگاه گوارش حساسی دارید، سیب را بپزید و پوست آن را بگیرید. برای دیگران، آنها را به طور کامل با پوست بخورید، زیرا حاوی بیشترین پکتین است. گلابی به عنوان یک لایه بردار ملایم برای دیواره‌ها و پرز‌های روده عمل می‌کند و عبور غذا را بهبود می‌بخشد. با این حال، در سندرم روده تحریک‌پذیر و گاستریت حاد، گلابی می‌تواند به دلیل فیبر درشت و کربوهیدرات‌های خاصی که باعث تخمیر می‌شوند، باعث نفخ و باد شکم شود. افراد مبتلا به پانکراتیت ممکن است علائم گلابی را تجربه کنند که ترشح آنزیم‌های گوارشی را تحریک می‌کند، بنابراین بهتر است تا زمانی که بیماری کنترل نشده است، از مصرف آن خودداری کنید. تاراسووا نتیجه گرفت که برای دستگاه گوارش حساس، انواع نرم و رسیده را انتخاب کنید و آنها را جدا از سایر غذا‌ها میل کنید.

پیش از این، نوریا دیانووا، متخصص تغذیه و گوارش، اظهار داشت که میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن دارای خواص ضد التهابی هستند. او خاطرنشان کرد که مصرف منظم غذا‌های کامل و تازه، به جای "سوپرغذاهای" منفرد، در کاهش التهاب مؤثرتر است.