خطرات حذف چربی از رژیم غذایی

یوری باربچان، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که حذف کامل چربی‌ها از رژیم غذایی می‌تواند منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود و توصیه می‌کند که آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، این متخصص گفت: «چربی بخش اساسی غشای هر سلول بدن است و وقتی کمبود مزمن چربی وجود داشته باشد، پوست خشک و نازک می‌شود، ممکن است ترک‌هایی روی آن ظاهر شود و روند بهبود زخم به طور قابل توجهی کند می‌شود.»

ویتامین‌های A، D، E و K ویتامین‌های محلول در چربی هستند. بدون آنها، جذب ویتامین D مختل می‌شود و بر سلامت استخوان، ایمنی و خلق و خو تأثیر می‌گذارد. ویتامین A در سلامت پوست، بینایی و غشا‌های مخاطی نقش دارد. ویتامین E به محافظت از سلول‌ها و سلامت تولید مثل کمک می‌کند، در حالی که ویتامین K مسئول لخته شدن خون است.

بنابراین، فقدان کامل چربی‌ها، حتی مصرف ویتامین‌ها را برای دستیابی به فواید مطلوب ناکافی می‌کند. مقدار متوسطی از چربی‌ها برای تولید صفرا، تقویت حرکت دستگاه گوارش و محافظت از غشا‌های مخاطی ضروری است. در اینجا تناقض نهفته است؛ در برخی موارد گاستریت و مشکلات گوارشی، حذف کامل چربی‌ها ممکن است وضعیت را تشدید کند، زیرا پوست، سیستم ایمنی و غشا‌های مخاطی را تضعیف می‌کند.

چربی‌ها همچنین جزو پرانرژی‌ترین مواد مغذی هستند و وقتی کمبود آنها به طور قابل توجهی وجود داشته باشد، فرد ممکن است از خستگی مداوم، میل شدید به قند‌ها و کربوهیدرات‌های زودجذب و مشکل در کنترل اشتها رنج ببرد.

این متخصص تأکید می‌کند که «میزان چربی باید به صورت جداگانه تعیین شود، با توجه به اینکه در غذا‌هایی مانند ماهی، آجیل و سایر مواد غذایی وجود دارد.»

او اضافه می‌کند: «وقتی رژیم غذایی تقریباً بدون چربی باشد، سد چربی پوست آسیب می‌بیند و توانایی خود را برای حفظ رطوبت از دست می‌دهد که منجر به خشکی، سوزش، ترک خوردن دست‌ها، پاشنه‌ها و لب‌ها و تأخیر در بهبود زخم‌ها می‌شود. این اتفاق حتی با آزمایش خون طبیعی و عدم وجود بیماری‌هایی مانند دیابت نیز می‌تواند رخ دهد، به این معنی که بدن ممکن است از کمبود مزمن عناصر ضروری رنج ببرد.»

در موارد گاستریت، معمولاً توصیه می‌شود که در دوره‌های تشدید، چربی‌ها را کاهش داده و از غذا‌های سرخ‌شده، فست‌فود و چرب پرهیز کنید، اما این به معنای پرهیز کامل از چربی‌ها نیست. در بیشتر موارد، به‌ویژه در دوره‌های ثبات، می‌توان مقادیر متوسطی از روغن‌های گیاهی با کیفیت بالا اضافه کرد و ماهی‌های چرب را می‌توان دو بار در هفته، همراه با آجیل، دانه‌ها، تخم‌مرغ و لبنیات پرچرب در حد اعتدال مصرف کرد، مگر اینکه آلرژی وجود داشته باشد.

مقدار مناسب از فردی به فرد دیگر متفاوت است، اما پیروی از یک رژیم غذایی کاملاً بدون چربی برای مدت طولانی می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی متعددی شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری