خواص مفید قارچ‌ها کشف شد

غذا‌های سفید اغلب از نظر مواد مغذی فقیر در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، قارچ‌ها کاملاً برعکس هستند. آنها واقعاً یک ابرغذا هستند و وقتی به درستی تهیه شوند، می‌توانند به یک شاهکار آشپزی تبدیل شوند یا حداقل طعم بی‌نظیری به بسیاری از غذا‌های دیگر اضافه کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، غذا‌های سفید اغلب از نظر مواد مغذی فقیر در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، قارچ‌ها کاملاً برعکس هستند. آنها واقعاً یک ابرغذا هستند و وقتی به درستی تهیه شوند، می‌توانند به یک شاهکار آشپزی تبدیل شوند یا حداقل طعم بی‌نظیری به بسیاری از غذا‌های دیگر اضافه کنند.

با توجه به مواد مفید موجود در قارچ، شایان ذکر است که مس، آهن، فسفر، پتاسیم و سلنیوم در آن وجود دارد که کمتر گیاه دیگری می‌تواند به آنها ببالد. بنابراین، مصرف منظم (اما نه بیش از حد) آنها به حفظ سلامتی کمک می‌کند.

قارچ‌ها، به ویژه، می‌توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند. دلیل این امر این است که می‌توان از آنها به عنوان جایگزینی خوش طعم‌تر و در عین حال سالم‌تر برای نمک استفاده کرد. علاوه بر این، قارچ‌های خوشمزه و آبدار می‌توانند با موفقیت جایگزین گوشت قرمز شوند و به کاهش کالری، چربی و کلسترول دریافتی کمک کنند.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که قارچ‌ها نقش مثبتی در مبارزه با پیری نیز دارند. این به این دلیل است که قارچ‌ها سرشار از دو آنتی‌اکسیدان هستند: ارگوتیونین و گلوتاتیون، که وقتی با هم ترکیب می‌شوند، از بدن در برابر استرس فیزیولوژیکی که باعث علائم قابل مشاهده پیری مانند چین و چروک می‌شود، محافظت می‌کنند. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که مصرف منظم قارچ می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی را با افزایش سن به حداقل برساند.

میزان بالای ویتامین‌های گروه B در قارچ‌ها به بدن کمک می‌کند تا انرژی دریافتی از غذا را به طور مؤثرتری مصرف کند؛ و ویتامین D موجود در آنها باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری