یک تغییر ساده در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به سرطان خاموش را کاهش دهد!

به گزارش مجله خبری نگار، متخصصان انکولوژی معتقدند که رژیم غذایی مدرن نقش محوری در افزایش میزان سرطان کیسه صفرا دارد، به خصوص با گسترش غذا‌های فوق فرآوری شده که بر تعادل میکروبیوم، یعنی باکتری‌های مفید روده، تأثیر می‌گذارند.

تحقیقات قبلی مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده را با مشکلات جدی سلامتی مانند فشار خون بالا، بیماری کلیوی و سرطان روده مرتبط دانسته است. اعتقاد بر این است که نیترات تولید شده توسط گوشت‌های فرآوری شده در این خطرات نقش دارد.

در همین راستا، تیمی از محققان دانمارکی فاش کردند که صرفاً جایگزینی فقط یک وعده گوشت فرآوری شده در هفته با حبوبات می‌تواند تفاوت محسوسی در پیشگیری از بیماری کیسه صفرا ایجاد کند.

پروفسور دنیل ایبسن، متخصص تغذیه و قلب و عروق و نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: «اگرچه ما مستقیماً مکانیسم‌های بیولوژیکی را بررسی نکردیم، اما کاهش قابل توجه خطر ابتلا به بیماری کیسه صفرا هنگام جایگزینی گوشت با حبوبات نشان می‌دهد که فیبر حبوبات ممکن است بخشی از راه‌حل باشد.»

این مطالعه که در مجله اروپایی تغذیه منتشر شده است، داده‌های ۱۲۱،۵۹۳ شرکت‌کننده در بانک زیستی بریتانیا با میانگین سنی ۵۷ سال را تجزیه و تحلیل کرد. شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌هایی در مورد رژیم غذایی و سلامت خود تکمیل کردند، در حالی که محققان اندازه‌گیری‌های بیومتریک و داده‌های شاخص توده بدنی را ثبت کردند.

بررسی‌های تغذیه‌ای نشان داد که تقریباً نیمی از شرکت‌کنندگان حبوبات مصرف نمی‌کردند، در حالی که افرادی که حبوبات بیشتری مصرف می‌کردند، گوشت قرمز و فرآوری‌شده، مرغ و ماهی کمتری مصرف می‌کردند. در طول یک دوره پیگیری بیش از ده سال، ۳۷۷۲ نفر به بیماری کیسه صفرا مبتلا شدند که با مصرف بیشتر گوشت قرمز و فرآوری‌شده مرتبط بود.

همچنین مشخص شد که افراد مبتلا اغلب شاخص توده بدنی بالاتری داشتند، بیشتر احتمال داشت سیگار بکشند و اخیراً کاهش وزن یا استفاده از درمان جایگزینی هورمون یا قرص‌های ضدبارداری خوراکی را گزارش کرده بودند.

محققان نتیجه گرفتند که جایگزینی کمتر از یک وعده در هفته از گوشت قرمز فرآوری شده - حدود ۸۰ گرم - با حبوبات، خطر ابتلا به بیماری کیسه صفرا را ۳٪ کاهش می‌دهد. هیچ اثر مشابهی هنگام جایگزینی مرغ یا ماهی با حبوبات مشاهده نشد و این ارتباط حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل مخدوش‌کننده، همچنان پابرجا ماند.

محققان معتقدند دلیل این امر در این واقعیت نهفته است که حبوبات رشد باکتری‌های هضم‌کننده فیبر را در روده تقویت می‌کنند که بر عملکرد گوارش تأثیر مثبت می‌گذارد. یک مطالعه قبلی نشان داد که بیماران مبتلا به سرطان مجرای صفراوی سطح پایین‌تری از باکتری‌های مفید دارند.

کاهش سطح کلسترول، که با مصرف حبوبات و کاهش مصرف چربی اشباع مرتبط است، ممکن است نقش دیگری در کاهش خطر داشته باشد. فیبر محلول مانند یک اسفنج عمل می‌کند، به صفرای غنی از کلسترول متصل می‌شود و قبل از جذب شدن به حذف آن کمک می‌کند.

طبق گزارش سرویس بهداشت ملی بریتانیا (NHS)، چاقی، رژیم غذایی پرچرب و کم فیبر و کاهش سریع وزن با استفاده از دارو‌های لاغری، همگی خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را افزایش می‌دهند که یک عامل خطر اصلی برای سرطان کیسه صفرا است.

این مطالعه چندین محدودیت را اذعان می‌کند، که مهمترین آنها اتکای آن به پرسشنامه‌های خودگزارشی رژیم غذایی و ناتوانی آن در توضیح عدم همبستگی بین رژیم غذایی و بیماری در مردان است.

شایان ذکر است که کیسه صفرا، که صفرای مورد نیاز برای هضم چربی‌ها را ذخیره می‌کند، در نزدیکی کبد قرار دارد و سابقه بیماری‌های کیسه صفرا - مانند سنگ کیسه صفرا - یکی از برجسته‌ترین عوامل خطر ابتلا به سرطان کیسه صفرا است و احتمال ابتلا به آن را حدود پنج برابر افزایش می‌دهد.

سرطان کیسه صفرا اغلب یک بیماری خاموش باقی می‌ماند، زیرا علائم آن فقط در مراحل پیشرفته ظاهر می‌شوند و شامل موارد زیر هستند: زردی، درد شکم، خارش پوست، کاهش وزن بی‌دلیل، حالت تهوع، استفراغ و تغییر در رنگ ادرار و مدفوع.

منبع: دیلی میل