آموزش پخت کاسرول سبزیجات با اسفناج و قارچ و پنیر یک ترکیب سالم و خوشمزه

به گزارش مجله خبری نگار،اما مطمعن باشید می‌ارزه و یکبار هم شده همراه باشید و درست کنید.

مواد لازم کاسرول سبزیجات با اسفناج و قارچ و پنیر

۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۸ فنجان نان ایتالیایی خورد شده به مکعب‌های ۲ سانتی‌متری

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه‌ی آسیاب شده

۲۸۰ گرم قارچ، خرد شده

۲ حبه سیر خرد شده

۱۴۰ گرم اسفناج تازه

۱۱۰ گرم پنیر گرویر، رنده درشت

۱/۳ فنجان پارمسان رنده شده

۸ عدد تخم مرغ

دو و نیم فنجان ترکیب شیر و خامه

۱ قاشق چای خوری برگ آویشن

طرز تهیه کاسرول سبزیجات با اسفناج و قارچ و پنیر

ظرف مخصوص کاسرول را با روغن چرب کنید.

نان‌های مکعبی، ۲ قاشق چای خوری روغن، یک‌چهارم قاشق چای خوری نمک، و مقداری فلفل آسیاب شده را داخل یک کاسه‌ی بزرگ با هم ترکیب کنید.

یک ماهیتابه‌ی بزرگ را روی شعله حرارت دهید؛ ترکیب نان را داخل ماهیتابه بریزید و هر از گاهی آن را هم بزنید تا مواد به رنگ قهوه‌ی طلایی در بیایند – حدود ۸ دقیقه.

مواد را به کاسه برگردانید تا خنک شوند.

ماهیتابه را تمیز کنید.

۲ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را داخل آن بریزید و ظرف را روی شعله قرار دهید تا روغن داغ شود.

قارچ را به صورت یک لایه داخل ظرف بریزید و حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا کم‌کم قهوه‌ای رنگ شوند.

اکنون قارچ‌ها را هم بزنید و اجازه دهید ۲ دقیقه‌ی دیگر روی حرارت بمانند.

سپس، سیر، آویشن، یک‌چهارم قاشق چای خوری نمک و مقداری فلفل را به قارچ اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دائما مواد را به هم بزنید.

اکنون، اسفناج و مابقی یک‌چهارم قاشق چای خوری نمک را نیز اضافه کنید.

اجازه دهید مواد بپزند و هر از گاهی آن را به هم بزنید تا اسفناج‌ها نرم شوند – حدود ۱ الی ۲ دقیقه.

شعله را خاموش کنید.

نیمی از نان‌های مکعبی را داخل ظرف کاسرول منتقل کنید، و روی آنها به مقدار مساوی پنیر گرویر و پارمسان بریزید.

ترکیب قارچ و اسفناج را نیز به صورت یک لایه‌ی صاف داخل ظرف کاسرول پخش کنید.

در نهایت، مابقی نان‌های مکعبی را نیز به همراه پنیر گرویر و پارمسان روی مواد بریزید.

تخم مرغ‌ها، ترکیب خامه و شیر، نیم قاشق چای خوری نمک، و مقدار مناسبی فلفل را داخل یک کاسه‌ی بزرگ با یکدیگر ترکیب کنید.

این ترکیب را نیز به مواد داخل ظرف کاسرول اضافه کنید.

درب ظرف را بپوشانید و آن را دست‌کم به مدت ۶ ساعت، یا یک شب، داخل یخچال قرار دهید.

نیم ساعت پیش از اقدام برای پختن مواد، ظرف را از یخچال خارج کنید.

دمای فر را به ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید.

کاسرول را داخل فر بگذارید و حدود ۵۰ الی ۵۵ صبر کنید تا کاستارد به خوبی شکل بگیرد و روی آن به رنگ قهوه‌ای طلایی در آید.

سپس، ظرف را از فر خارج کنید و ۱۵ دقیقه دست نگه دارید تا کمی خنک شود؛ نوش جان!

منبع: قند پهلو