کد مطلب: ۹۳۵۰۳۵

|

|

نگارمگ اخبار اخبار علمی آموزشی

۱۴ آبان ۱۴۰۴ - ۱۳:۵۹

دانشمندان فاش کرده‌اند که آیا یک قاشق چوبی واقعاً می‌تواند از جوش آمدن آب جلوگیری کند یا خیر

دانشمندان فاش کرده‌اند که آیا یک قاشق چوبی واقعاً می‌تواند از جوش آمدن آب جلوگیری کند یا خیر

The Conversation: قاشق چوبی مانع از جوش آمدن آب در قابلمه می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، همه این را تجربه کرده‌اند: برای یک لحظه حواستان پرت می‌شود و ناگهان آب جوش اسپاگتی روی اجاق گاز می‌ریزد. برای جلوگیری از این اتفاق، رسانه‌های اجتماعی مدت‌هاست که یک راه حل ساده را توصیه می‌کنند: یک قاشق چوبی را روی قابلمه قرار دهید. اما آیا واقعاً این کار می‌کند؟ پاسخ مثبت است، اما نه برای مدت طولانی. همانطور که دانشمندان توضیح می‌دهند، اثر قاشق موقتی است و از نظر علمی ثابت شده است. این مطلب توسط The Conversation گزارش شده است.

وقتی آب معمولی را می‌جوشانیم، به ندرت "از ظرف خارج می‌شود". مشکل زمانی ایجاد می‌شود که غذا - ماکارونی، برنج، شیر یا بلغور جو دوسر - را به آب اضافه می‌کنیم. همه چیز مربوط به کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها، به ویژه نشاسته و کازئین است که حباب‌ها را به یک کف داغ و چسبناک تبدیل می‌کنند. این مواد حباب‌ها را می‌پوشانند و یک ژل چسبناک تشکیل می‌دهند که به بالا می‌آید و از لبه‌ها سرازیر می‌شود.

قاشق چوبی کمک می‌کند -، اما فقط در ابتدا. این قاشق به عنوان یک مانع عمل می‌کند، سطح را خنک می‌کند و ساختار متخلخل آن به شکستن حباب‌ها کمک می‌کند. با این حال، با گرم شدن، قاشق این خواص را از دست می‌دهد - مرطوب و داغ می‌شود و دیگر نمی‌تواند حباب‌ها را خاموش کند؛ بنابراین ترفند قاشق یک اقدام موقت است. بهترین راه حل، به گفته کارشناسان، استفاده از یک تابه بزرگتر، کاهش دما و هرگز ترک نکردن آشپزخانه بدون مراقبت است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: علم و دانش علم و فناوری

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر