دانشمندان دریافته‌اند که خوردن دسر برای کاهش وزن موفق ضروری است

PhyBeh: غذا‌های غیررژیمی می‌توانند کاهش وزن را آسان‌تر کنند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه ایلینوی (ایالات متحده آمریکا) دریافته‌اند که لغو کامل ممنوعیت غذا‌های "ناسالم" می‌تواند استراتژی بهینه برای کاهش وزن و مهار هوس‌های غذایی باشد. نتایج این مطالعه در مجله فیزیولوژی و رفتار (PhyBeh) منتشر شده است.

این مطالعه شامل بزرگسالانی بود که به چاقی و بیماری‌های همراه، از جمله فشار خون بالا و دیابت، مبتلا بودند. آنها به مدت یک سال یک برنامه کاهش وزن و حفظ وزن را دنبال کردند، وزن خود را روزانه با استفاده از یک ترازوی وای‌فای ثبت می‌کردند و مرتباً هوس‌های غذایی خود را - چه به طور کلی و چه برای دسته‌های غذایی خاص: شیرینی‌ها، غذا‌های چرب، فست فود و کربوهیدرات‌ها - ارزیابی می‌کردند.

یکی از عناصر کلیدی این برنامه، استراتژی «شمول» بود - به شرکت‌کنندگان اجازه داده شد تا غذا‌های مورد علاقه خود را در حد اعتدال مصرف کنند. بیش از نیمی از کسانی که مرحله اول مطالعه را به پایان رساندند، این رویکرد را اتخاذ کردند: برخی به خود اجازه دادند هفته‌ای یک بار مقدار کمی شیرینی یا غذا‌های سرخ‌شده مصرف کنند، در حالی که برخی دیگر بیشتر اوقات از این غذا‌ها استفاده می‌کردند. مشخص شد که این گروه به قابل توجه‌ترین کاهش وزن دست یافتند و کاهش قابل توجهی در هوس غذا‌های «ممنوعه» گزارش کردند.

به طور متوسط، شرکت‌کنندگان در طول سال کاهش وزن، ۷.۹٪ از وزن اولیه بدن خود را از دست دادند و ۶.۷٪ از کاهش وزن خود را در طول دوره نگهداری حفظ کردند. محققان خاطرنشان کردند که افرادی که بیش از ۵٪ کاهش وزن داشتند، کاهش مداومی را در فراوانی و شدت هوس غذا‌های ناسالم تجربه کردند. علاوه بر این، این روند پس از اتمام مرحله کاهش وزن فعال نیز ادامه یافت.

به گفته‌ی پروفسور مینسو ناکامورا، نویسنده‌ی اصلی این مطالعه، این داده‌ها فرضیه‌ی قدیمی مبنی بر اینکه سلول‌های چربی، با کمبود انرژی مواجه می‌شوند و بدن را به پرخوری «تحریک» می‌کنند، به چالش می‌کشد. در عوض، مشاهدات نشان داده‌اند که هوس‌های غذایی بیشتر با توده‌ی چربی کلی مرتبط هستند تا با تعادل فوری انرژی.

ناکامورا خاطرنشان می‌کند: «ما معمولاً فکر می‌کنیم که برای مقاومت در برابر وسوسه فقط به اراده نیاز دارید. اما ثبات قدم بسیار مهم‌تر است. نوسانات شدید در رژیم غذایی و ترکیب مواد مغذی، هوس‌ها را افزایش می‌دهد، در حالی که اعتدال و پیش‌بینی‌پذیری به کنترل آنها کمک می‌کند.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری