کد مطلب: ۸۸۸۰۳۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۳۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۰:۱۵

برای پخت خلال پلو غذای ترکیبی و محبوب سمنانی‌ها این دستور را از دست ندهید

برای پخت خلال پلو غذای ترکیبی و محبوب سمنانی‌ها این دستور را از دست ندهید

خلال پلو یکی از غذا‌های محلی استان سمنان است.

به گزارش مجله خبری نگار،خلال پلو یکی از غذا‌های محلی استان سمنان است.

مواد لازم خلال پلو

برنج آبکش شده ۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده قلقلی ۳۰۰ گرم

خلال هویج ۲۰۰ گرم

خلال پرتقال ۵۰ گرم

خلال پسته ۱۰۰ گرم

خلال بادام ۲۰۰ گرم

شکر ۱۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

روغن حیوانی ۲۰۰ گرم

نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم

طرز تهیه خلال پلو سمنانی

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه و نمک مخلوط کرده کاملا ورز دهید و از آن قلقلی‌های کوچک تهیه کنید و در روغن تفت دهید.

سپس آنها را با نصف پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید.

در آخر برنج دم کرده را در دیس کشیده و روی آن را با خلال‌های آماده و کوفته قلقلی تزئین نمایید.

طرز تهیه خلال پرتقال

۱۰۰ گرم خلال پرتقال را با دو پیمانه آب روی حرارت قرار دهید پس از ده دقیقه جوشیدن آن را آبکش نموده و مجدداً با دو پیمانه آب روی حرارت قرار دهید.

این عمل را سه مرتبه تکرار کنید.

در مرحله چهارم ۲۰۰ گرم شکر را با ۱ پیمانه آب اضافه کرده و هنگامی که شربت کمی غلیظ شد شعله را خاموش نمایید.

بادام‌ها را نیم ساعت در آب جوش خیس نموده و سپس با مقداری روغن سرخ کنید.

بهتر است به مدت نیم ساعت با ۳ قاشق گلاب خیس کرده و آن را سرخ نکنید و به همان صورت روی برنج استفاده نمایید.‌

می‌توانید هویج‌ها را آب‌پز کرده، سپس به سلیقه خودتان آنها را خلال کنید و با کمی روغن تفت دهید.

پیاز‌ها را نیز به صورت هلالی خلال نموده و در ظرفی که روغن داغ کرده‌اید، آنها را سرخ کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن بیشتر و حرارت کمی تند باشد.

پیاز داغ شما عسلی‌تر شده و رنگ بهتری خواهد داشت.

پس از سرخ شدن حتماً پیاز داغ‌ها را درون یک آبکش فلزی یا حوله کاغذی قرار دهید تا هم روغن اضافی آن گرفته شود و هم پیاز داغ برشته‌تر شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: برنج گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر