کد مطلب: ۸۷۵۳۱۶

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۱ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۲:۳۴

یک اشتباه رایج در پخت پاستا می‌تواند قند خون را به سرعت بالا ببرد

یک اشتباه رایج در پخت پاستا می‌تواند قند خون را به سرعت بالا ببرد

پختن غذا یک مرحله ضروری است که به طور مستقیم بر ارزش غذایی آن غذا تأثیر می‌گذارد.

به گزارش مجله خبری نگار، متخصصان تغذیه بر روش‌های آماده‌سازی غذا تمرکز می‌کنند که فواید سلامتی آنها را حفظ کند، به خصوص هنگام سروکار داشتن با غذا‌های غنی از کربوهیدرات مانند ماکارونی.

بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند پاستا را به صورت «آل دنته» بپزید، به این معنی که وقتی گاز زده می‌شود، سفت بماند، نه اینکه خیلی طولانی پخته شود.

پختن بیش از حد پاستا باعث می‌شود نشاسته، مواد مغذی مهم مانند پروتئین، کربوهیدرات و فیبر را در آب پخت آزاد کند و فواید آن را برای سلامتی کاهش دهد. پاستای بیش از حد پخته شده همچنین می‌تواند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهد و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.

میشل هاوزر، استادیار جراحی بالینی در استنفورد، توضیح می‌دهد که پاستای آل دنته نسبت به پاستای خوب پخته شده، تأثیر کمتری بر سطح قند خون دارد.

این روش هضم و جذب گلوکز را کند می‌کند و شاخص گلیسمی (GI) را کاهش می‌دهد. این شاخص سرعت افزایش قند خون پس از خوردن کربوهیدرات‌ها را اندازه‌گیری می‌کند. غذا‌های با شاخص گلیسمی پایین، مانند پاستای آل دنته، بلغور جو دوسر و هویج، سالم‌تر از غذا‌های با شاخص گلیسمی بالا مانند سیب‌زمینی و نان سفید هستند.

وقتی قند خون به سرعت بالا می‌رود، بدن برای بازگرداندن تعادل، انسولین تولید می‌کند، اما افزایش ناگهانی می‌تواند باعث افت سریع قند خون شود که منجر به خستگی و تمایل به خوردن غذای بیشتر می‌شود.

علاوه بر این، توصیه می‌شود پاستا را بعد از پخت آبکشی نکنید، زیرا این کار منجر به از بین رفتن نشاسته و مواد مغذی مفیدی می‌شود که پاستا در خود نگه می‌دارد.

با رعایت این نکات، می‌توانید از پاستای سالم‌تری لذت ببرید که به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد.

منبع: ایندیپندنت

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پاستا ماکارونی تغذیه سالم قند خون

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر