دانشمندان دریافته‌اند که گوشت قرمز چگونه بر کلسترول و فشار خون تأثیر می‌گذارد

مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه ایندیانا انجام شده و در مجله Current Developments in Nutrition منتشر شده است، این باور رایج را که مصرف متعادل گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است، به چالش می‌کشد.

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه ایندیانا انجام شده و در مجله Current Developments in Nutrition منتشر شده است، این باور رایج را که مصرف متعادل گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است، به چالش می‌کشد.

تجزیه و تحلیل داده‌های ۲۰ مقاله علمی که قبلاً منتشر شده‌اند، روشن کرده است که چگونه خوردن حدود ۱۶۰ گرم گوشت گاو در روز بر سلامت تأثیر می‌گذارد.

این مطالعه به بررسی مشاهدات افراد سالم و همچنین بیماران مبتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت و فشار خون بالا پرداخت. نویسندگان نشانگر‌های زیستی قلبی عروقی، از جمله سطح کلسترول تام، لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)، تری گلیسیرید و سایر شاخص‌ها را مورد مطالعه قرار دادند. مشخص شد که مصرف متوسط روزانه گوشت گاو عملاً این پارامتر‌ها را تغییر نمی‌دهد، به جز افزایش اندک سطح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)، که اغلب کلسترول "بد" نامیده می‌شود.

در عین حال، دانشمندان خاطرنشان کردند که گوشت گاو بر فشار خون تأثیر نمی‌گذارد، که آن را به محصولی قابل قبول در مقادیر متوسط برای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل می‌کند. محققان همچنین تأکید می‌کنند که تنظیم کلسترول و تری گلیسیرید کلید پیشگیری از بیماری‌هایی مانند تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته مغزی است.

این نشریه تأکید می‌کند که برای درک بهتر اثرات درازمدت مصرف گوشت گاو، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. قرار است توجه ویژه‌ای به عوامل قلبی-متابولیک، از جمله سطح التهاب و مقاومت به انسولین، معطوف شود.

علاوه بر این، نویسندگان این مطالعه بر خواص تغذیه‌ای گوشت گاو فرآوری نشده تمرکز کردند که همچنان منبع خوبی از پروتئین و ریزمغذی‌های مفید برای حفظ یک رژیم غذایی متعادل است.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری