ایالات متحده: هشدار در مورد محصولات غذایی محبوب آلوده به سموم مرتبط با اوتیسم و ​​سرطان

به گزارش مجله خبری نگار، سرب یکی از رایج‌ترین فلزات سنگین است که به طور بالقوه تهدیدی برای سلامت عمومی محسوب می‌شود، به خصوص با توجه به افزایش تقاضا برای این محصولات که ادعا می‌شود «سالم‌تر» هستند.

کاساوا، یک سبزی ریشه‌ای بدون گلوتن، یکی از ترکیبات کلیدی این محصولات است که در آرد، چیپس‌های میان وعده، بیسکویت و کراکر استفاده می‌شود. با این حال، نتایج تحقیقات نشان داد که کاساوا سرب را از خاک جذب می‌کند، چه به طور طبیعی و چه در اثر آلودگی توسط فاضلاب یا کود‌های شیمیایی.

از ۲۷ محصول حاوی کاساوا یا مواد مشتق شده از کاساوا که آزمایش کردیم، هفت محصول حاوی سطوح سرب بسیار بالایی بودند که متخصصان ما می‌گویند باید از آنها اجتناب کنید.

این سازمان ۲۷ محصول مبتنی بر کاساوا را آزمایش کرد و دریافت که دو سوم نمونه‌ها حاوی سطوح سربی هستند که تا ۲۰۰۰٪ از حد مجاز روزانه توصیه شده تجاوز می‌کند، در حالی که برخی از محصولات بیش از ۲۳۰۰٪ از این حد تجاوز کرده‌اند.

آرد کاساوای باب رد میل در صدر فهرست محصولات دارای حد مجاز مصرف قرار گرفت و پس از آن نمک دریایی هول فودز توست قرار گرفت. این سازمان از مصرف‌کنندگان خواسته است که از مصرف ۸ مورد از این محصولات به طور کامل خودداری کنند.

سرب خطر قابل توجهی برای سلامت انسان دارد، زیرا جذب جریان خون شده و به مغز می‌رسد و باعث آسیب عصبی، اختلالات یادگیری و افزایش خطر ابتلا به اوتیسم و ​​بیماری‌های قلبی می‌شود. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اعلام کرده است که هیچ سطح کاملاً بی‌خطری از قرار گرفتن در معرض سرب وجود ندارد.

علاوه بر سرب، این گزارش وجود آرسنیک، ماده‌ای سمی مرتبط با آسیب مغزی و سرطان، را در نیمی از محصولات و کادمیوم، فلز سنگینی که به کلیه‌ها و سایر اندام‌ها آسیب می‌رساند، را در بیشتر نمونه‌ها نشان داد.

میلیون‌ها نفر، به ویژه افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، این محصولات را به عنوان یک جایگزین سالم مصرف می‌کنند. اما کارشناسان هشدار می‌دهند که تبدیل کاساوا به آرد، فلزات سمی را تغلیظ می‌کند و برخی از این محصولات را برای مصرف منظم ناامن می‌سازد.

جیمز راجرز، مدیر تحقیقات ایمنی مواد غذایی در Consumer Reports، گفت: «یک وعده مصرف باعث مسمومیت غذایی نمی‌شود، اما قرار گرفتن مزمن در معرض این محصولات می‌تواند منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود.»

توصیه‌های «گزارش‌های مصرف‌کنندگان» بر اساس حد مجاز کالیفرنیا (۰.۵ میکروگرم در روز) است، در حالی که سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) حد بالایی ۸.۸ میکروگرم را برای بزرگسالان تعیین کرده است. استاندارد‌های کالیفرنیا سختگیرانه‌تر هستند، زیرا بر اساس مطالعاتی هستند که اثرات بلندمدت بر سلامت را در نظر می‌گیرند.

هشت مورد از محصولات آزمایش‌شده، مطابق با قانون شماره ۶۵ کالیفرنیا، هشدار قانونی روی بسته‌بندی خود داشتند که شرکت‌ها را ملزم می‌کند در صورت تجاوز سطح سرب از ۰.۵ میکروگرم در هر وعده، هشداری را درج کنند.

این سازمان قبل از انتشار نتایج با ۱۸ شرکت تماس گرفت که ۹ شرکت از آنها پاسخ دادند و برخی از شرکت‌ها اذعان کردند که سرب یک عنصر طبیعی است که اجتناب کامل از آن دشوار است. در حالی که سایر شرکت‌ها تولید محصولاتی را که در آزمایش‌ها ظاهر شده‌اند، متوقف کرده‌اند.

منبع: دیلی میل