کد مطلب: ۸۲۲۳۲۵

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۹ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۴:۳۲

مواد مغذی: افزایش مصرف گوشت مرغ ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد

مواد مغذی: افزایش مصرف گوشت مرغ ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد

محققان موسسه ملی گوارش ایتالیا رابطه نگران کننده‌ای بین مصرف منظم گوشت مرغ و افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش پیدا کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان موسسه ملی گوارش ایتالیا رابطه نگران کننده‌ای بین مصرف منظم گوشت مرغ و افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش پیدا کرده‌اند. نتایج این مطالعه در مقیاس بزرگ در مجله علمی Nutrients منتشر شده است. این کار بر اساس تجزیه و تحلیل داده‌های تقریبا پنج هزار نفر بالای ۵۰ سال بود که به مدت دو دهه تحت نظر دانشمندان بودند.

نگران کننده‌ترین یافته این بود که افرادی که بیش از چهار وعده مرغ (بیش از ۳۰۰ گرم) در هفته مصرف می‌کردند، در مقایسه با کسانی که خود را به کمتر از یک وعده در هفته محدود می‌کردند، دو برابر بیشتر از سرطان‌های دستگاه گوارش می‌میرند. خطر به ویژه بالا در رابطه با توسعه سرطان‌های کبد، پانکراس، کیسه صفرا و رکتوم مشاهده شد.

قابل ذکر است که این مطالعه همچنین افزایش کلی مرگ و میر به هر علتی را به میزان ۲۷ درصد در میان دوستداران گوشت مرغ نشان داد. در عین حال، این خطرات در مردان بارزتر بود. دانشمندان پیشنهاد می‌کنند که این ممکن است به دلیل تفاوت‌های هورمونی بین دو جنس و همچنین این واقعیت باشد که مردان به طور سنتی گوشت بیشتری را در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند.

به عنوان مکانیسم احتمالی تأثیر منفی، کارشناسان ایتالیایی به تشکیل ترکیبات شیمیایی بالقوه خطرناک هنگام پخت مرغ با استفاده از دمای بالا اشاره می‌کنند. این مواد قادر به آسیب رساندن به سلول‌های بدن و در نتیجه شروع فرآیند‌های سرطان زایی هستند.

توجه به این نکته ضروری است که نویسندگان این مطالعه سعی کردند بسیاری از عوامل مرتبط از جمله وجود عادت‌های بد و شاخص توده بدنی شرکت کنندگان را در نظر بگیرند. با این حال، آنها محدودیت‌های خاصی را در کار خود می‌پذیرند، به ویژه فقدان اطلاعات در مورد سطح فعالیت بدنی آزمودنی ها.

این مطالعه به شواهد علمی فزاینده‌ای در مورد رابطه بین عادات غذایی و خطر بیماری می‌افزاید. اگرچه گوشت مرغ به طور سنتی جایگزین سالم تری برای گوشت قرمز در نظر گرفته می‌شود، اما نتایج به لزوم اعتدال در مصرف آن اشاره دارد. کارشناسان تغذیه رژیم غذایی متنوعی را با تاکید بر غذا‌های گیاهی، ماهی و غذا‌های دریایی به عنوان منابع پروتئین توصیه می‌کنند.

جامعه پزشکی بر اهمیت تحقیقات بیشتر برای تأیید یافته‌ها و روشن کردن مکانیسم‌های دقیقی که از طریق آن مصرف بیش از حد گوشت مرغ ممکن است به ایجاد سرطان کمک کند، تأکید می‌کند. همچنین لازم است نقش روش‌های پخت مرغ و تأثیر آنها بر تشکیل ترکیبات بالقوه خطرناک روشن شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت مرغ سرطان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر