آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه سس مخصوص سالاد سالاد سزار در خانه

به گزارش مجله خبری نگارسس سالاد سزار شاهکار دنیای سس‌ها با عطر و طعمی بی نظیر این سالاد خوشمزه و به قول طرفدارانش لاکچری را به یک وعده غذایی لذیذ و خاطره انگیز تبدیل می‌کند. این سس پرطرفدار بین المللی با ترکیبی از مواد اولیه ساده و در عین حال باکیفیت درست می‌شود و طعمی به یادماندنی برایمان خلق می‌کند که نمی‌توان به راحتی از آن گذشت.

طرز تهیه سس سالاد سزار

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار خانگی

شاید در نگاه اول تصور خیلی‌ها بر این باشد که طرز تهیه سس جادویی سالاد سزار خیلی سخت و چالش برانگیز است و مواد لازم برای تهیه آن هم خیلی سخت آماده می‌شود. اما نه تنها چنین تصوراتی اشتباه است بلکه آماده سازی مواد و طرز تهیه آن هم بسیار راحت می‌باشد. در واقع با چند قلم مواد ساده و همیشه در دسترس می‌توان یک سس اصیل و متفاوت را در خانه درست کرد.

سس مایونز: ½ پیمانه (بهترین نوع سس مایونز با کیفیت بالا)

سس ورچسترشایر: ۱ قاشق چایخوری (برای طعم دهی خاص و منحصر‌به‌فرد)

سیر: ۳-۴ حبه (برای عطر و طعم تند و تیز)

زرده تخم مرغ: ۲ عدد (تازه و سالم)

سس خردل: ۱ قاشق چایخوری (برای تندی ملایم و طعم دهی بیشتر)

فلفل سیاه: به مقدار لازم (برای تندی و عطر)

نمک: به مقدار لازم (برای تنظیم طعم)

پنیر پارمسان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری (برای طعم شور و خوشمزه)

روغن زیتون: ¼ پیمانه (بهترین نوع روغن زیتون بکر)

آبلیمو تازه: ۱ قاشق چایخوری (برای طعم ترش و تازه)

مراحل تهیه سالاد سزار خانگی: قدم به قدم تا طعم لذیذ

اعتقاد خیلی‌ها به ویژه عاشقان سالاد سزار بر این است که سس سزار یکی از محبوب‌ترین سس‌های دنیا است که به تنهایی می‌تواند طعم و مزه بهشتی به سالاد سزاد دهد. این سس با طعم خاص و متفاوت خود، تجربه‌ای دلپذیر از خوردن سالاد را برای شما به ارمغان می‌آورد.

مرحله اول آماده سازی مواد

در مرحله اول طرز تهیه سالاد سزار بایستی به آماده سازی مواد اولیه بپردازید. در ابتدا سس مایونز را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس سس ورچسترشایر را به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی این دو ماده را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. پس از آنکه تمامی این کار‌ها را انجام دادید سیر‌ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید تا پوره سیر به دست آید.

مرحله دوم افزودن سیر و زرده تخم مرغ

در این مرحله از طرز تهیه سس سالاد سزار، یک قاشق چایخوری از پوره سیر رنده شده را به مخلوط سس مایونز و سس ورچسترشایر اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را در یک پیاله بشکنید و زرده‌ها را از سفیده جدا کنید. زرده‌ها را به کاسه اضافه نموده و با همزن به خوبی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. این کار باعث می‌شود سس شما طعمی غنی‌تر و بافتی نرم‌تر داشته باشد.

مرحله سوم اضافه کردن ادویه‌ها و طعم دهنده‌ها

در این مرحله سس خردل، فلفل سیاه، نمک و پنیر پارمسان رنده شده را به مواد اضافه کنید. همچنین روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و همزمان با همزن دستی مواد را مخلوط نموده تا سس غلیظ و یکدست شود. حتما این تکنیک را در این مرحله انجام دهید. چراکه این کار باعث می‌شود تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم‌ها به طور کامل به خورد هم بروند.

مرحله چهارم مخلوط کردن نهایی

در این مرحله می‌توانید از یک گوشتکوب برقی یا میکسر استفاده کنید. تمامی مواد را داخل میکسر بریزید و با دور کند مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورتی که از میکسر استفاده می‌کنید روغن زیتون را پس از مخلوط شدن مواد به تدریج اضافه نمایید. این کار باعث می‌شود بافت سس بهتر شود و طعم روغن زیتون به طور کامل حس شود.

مرحله پنجم: خنک کردن و سرو

این مرحله به عنوان مرحله پایانی تهیه سس سالاد سزار معرفی می‌شود. در اینجا و در صورت تمایل بنا به ذائقه شخصی خود و خانواده تان می‌توانید کمی آبلیمو تازه به سس اضافه کنید تا طعم آن ترش و تازه‌تر شود. سس آماده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و درب آن را ببندید. سپس سس را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و کمی غلیظ‌تر شود. پس از خنک شدن، سس سزار شما آماده سرو است. می‌توانید آن را با سالاد سزار یا دیگر سالاد‌های مورد علاقه خود سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!

نکات مهم در تهیه سس سالاد سزار

طرز تهیه سس سالاد سزار به روش خانگی و خوشمزه اگرجه بسیار آسان و سریع بوده و در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود، اما نیازمند رعایت یک سری نکات و ترفند‌های اصولی است تا بتوانید یک سس جادویی و شگفت انگیز را برای سالاد سزارتان آماده کنید. نکاتی از قبیل:

استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، تأثیر بسزایی در طعم نهایی سس دارد.

میزان سیر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم سیر را بیشتر دوست دارید، می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید.

برای رسیدن به غلظت دلخواه، می‌توانید مقدار روغن زیتون را کم یا زیاد کنید.

سس سزار خانگی را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و حداکثر تا ۳ روز مصرف کنید.

جایگزین‌های رژیمی برای سس سالاد سزار

برای تهیه سس سالاد سزار رژیمی می‌توانید از ماست یونانی به جای سس مایونز استفاده کنید تا کالری آن را کاهش دهید. همچنین می‌توانید از سرکه سیب، سرکه بالزامیک، سس خردل و روغن آووکادو نیز استفاده کنید.

همچنین اگر می‌خواهید کالری سالاد سزار خود را بیشتر کاهش دهید می‌توانید به جای پنیر پارمسان از پنیر فتا یا پنیر ریکوتا استفاده کنید. این پنیر‌ها کالری کمتری دارند و همچنان طعم خوبی به سالاد می‌دهند. 

منبع: شادمگ