کد مطلب: ۸۰۲۲۴۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۰:۱۵

خوراک زبان و قارچ با سس متفاوت و مخصوصش که شما را شگفت زده می‌کند

خوراک زبان و قارچ با سس متفاوت و مخصوصش که شما را شگفت زده می‌کند

طرز تهیه خوراک زبان و قارچ با سس گریوی مجلسی و خومشزه رستورانی، یکی از ترکیب‌های مهم برای حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن روی است و زبان گاو و گوسفند نسبتا سرشار از روی و همچنین پتاسیم و سدیم است.

به گزارش مجله خبری نگار، پس با تهیه این خوراک مقوی در حفظ و سلامتی خود با رژیم غذایی مناسب کوشا باشید.

مواد لازم خوراک زبان و قارچ (۵ نفر)

زبان گوساله ۱ عدد برابر با ۱۲۰۰ گرم

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز درشت ۱ عدد

سیر ۳ حبه

چوب دارچین ۱ تکه

برگ بو تخم گشنیز و زنجبیل به میزان دلخواه

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خوراک زبان و قارچ

اولین کار شما پاک کردن و شستن زبان میباشد تمام رگ‌ها و غده‌های زبان را پاک کنید و بخوبی تمیز کنید توجه داشته باشید که زبان دیر پز میباشد.

پیاز را خرد کرده و درون ظرف بریزید کمی تفت دهید و پس از آن سیر و تخم گشنیز را اضافه کنید.

گوشت زبان را درون قابلمه ریخته و در مرحله بعد برگ بود چوب دارچین و زنجبیل را اضافه کنید.

زمان پخت گوشت ۵ ساعت میباشد هنگامی که پخته شد از روی اجاق برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.

پوست زبان را آرام جدا کنید و در تابه‌ای جداگانه قارچ را تفت دهید در هنگام تفت دادن قارچ یک قاشق آبلیمو اضافه کنید تا قارچ سیاه نشود.

گوشت و قارچ را حالا با هم مخلوط کنید و تفت دهید تا کاملا مغز پخت و جا افتاده شوند.

زمانی که گوشت پخته شد مواد درون ابگوشت را خارج کنید و آب آن را برای تهیه سس مخصوص کنار قرار دهید.

مواد لازم برای سس گریوی

کره ۲۰ گرم

آب گوشت غلیظ ۱ لیوان

آرد ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تیهه سس گریوی

تابه را روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید کره را درون تابه بریزید وقتی که آب شد آرد را اضافه کنید و هم بزنید در همان حال نمک و فلفل را بریزید.

مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید و بعد از آن آب گوشت غلیظ شده را اضافه نمایید.

با حرارت ملایم مواد را هم بزنید تا غلظت سس متعادل شود.

چون شما از آب گوشت استفاده میکنید رنگ سس تیره خواهدشد برای روشن شدن رنگ سس میتوانید یک نصف پیمانه شیر یا خامه با سس مخلوط کنید.

حالا سس را با خوراک خوشمزه زبان مخلوط کنید و برای مدت زمان ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا مزه سس بخورد گوشت برود.

حالا زبان را درون ظرف مورد نظر گذاشته در ابعاد ۴ سانتیمتر خرد کنید و سس را روی آن بریزید و میل نمائید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی قارچ سس

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر