کوفته بادمجان شیرازی غذایی اصیل که هوش از سرتان می‌برد / دستور پخت

به گزارش مجله خبری نگار،در این مطلب از آموزش آشپزی قصد داریم کوفته بادمجان را آموزش دهیم که بدون گوشت تهیه می‌شود. اگر دوست دارید که به غذا‌های روزانه‌تان تنوع دهید، پیشنهاد ما این است که حتماً با طرز تهیه کوفته بادمجان خوشمزه آشنا شوید

مواد لازم کوفته بادمجان شیرازی

ماده غذایی / میزان

بادمجان خام (خرد شده با پوست) دو پیمانه

روغن زیتون سه قاشق غذا خوری

سیر (رنده شده) یک قاشق چای خوری

ریحان (خرد شده) دو قاشق غذا خوری

سس گوجه فرنگی دو تا سه پیمانه

تخم مرغ یک عدد

پودر نان یک سوم پیمانه

نمک و فلفل هر کدام به میزان لازم

آب یک چهارم پیمانه

پنیر پارمزان یک چهارم پیمانه

طرز تهیه کوفته بادمجان شیرازی

در اولین مرحله به سراغ پختن بادمجان‌ها بروید.

برای این کار یک تابه مناسب انتخاب کرده و سپس در آن یک قاشق غذا خوری روغن بریزید.

سپس بادمجان‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. به دلخواه و البته به اندازه، نمک هم بیفزائید.

مقدار آبی هم که در جدول قرار داده‌ایم را به تابه اضافه کرده و به مدت یک ساعت بادمجان‌ها را تفت دهید.

بعد از یک ساعت دما را کم کنید و درب ماهیتابه را قرار دهید.

سپس بگذارید تا به مدت بیست دقیقه بادمجان‌ها بپزند.

بعد از پختن باید نرم شوند و آب تابه هم کاملاَ بخار شود.

بعد از اینکه بادمجان‌ها به خوبی پخته شدند، آنها را با استفاده از یک غذاساز پوره کنید.

چند بار بادمجان‌ها را در ظرف غذاساز ریخته و به خوبی پوره نمایید.

در مرحله بعد، کاسه‌ای متوسط برداشته و سیر، فلفل، ریحان خرد شده، تخم مرغ، مقداری پودر نان، نمک، بادمجان پخته شده و پنیر پارمزان را درون کاسه بریزید.

همه این مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید. باید کاملاً یکدست شوند.

اگر حس کردید که مایه بدست آمده کمی شل است، باقیمانده پودر نان را نیز به آن اضافه کنید.

توصیه می‌کنیم که حتما از پودر نانی بهره ببرید که طعم آن را دوست دارید، چرا که در این غذا طعم پودر نان کاملا مشخص خواهد بود.

حالا کمی از مایه آماده شده را بردارید و به صورت گردالی درآورید.

دقت کنید که با مواد اولیه موجود در جدول، حداقل دوازده کوفته خواهید داشت.

زمانی که ۱۲ گوله کوفته درست کردید، تابه‌ای بردارید و با استفاده از کمی روغن و شعله متوسط، شروع به سرخ کردن کوفته‌ها کنید.

بعد از پختن رنگشان طلایی می‌شود.

بعد از پخته شدن کوفته بادمجان‌ها، هر کدام را درون سس گوجه‌ای که دارید بگذارید و برای مدت یک ربع حرارت دهید تا سس کاملاً به خورد کوفته‌ها برود. در همین حین سس هم غلیظ خواهد شد.

نهایتاً می‌توانید کوفته بادمجان‌ها را با پنیر موزارلا تزئیین کرده و سپس میل کنید و از خواص بادمجان برای سلامت بدنتان بهره ببرید. 

منبع: قند پهلو