لازانیای بدون گوشت مخصوص گیاهخواران در کمتر از یک ساعت 

به گزارش مجله خبری نگاراگر شما هم روش پخت لازانیا را با گوشت بلد هستید و نمی‌دانید چگونه این غذا را می‌توانید برای گیاهخواران درست کنید این روش تهیه را که آموزش دادیم بخوانید تا یک لازانیای گیاهی با قارچ و بادمجان درست کنید. این غذای وگان سالم است و افراد گیاهخوار هم می‌توانند این غذای خوشمزه را نوش جان کنند.

مواد لازم برای تهیه لازانیای بدون گوشت

لازانیا ۱ بسته

قارچ ۳۰۰ گرم

ریحان تازه ۵۰ گرم

جعفری ۳۰ گرم

گوجه ۲ عدد

رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ۲ پیمانه

بادمجان ۲ عدد

نمک٬ فلفل سیاه٬ زردچوبه٬ آویشن به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

مواد لازم برای سس لازانیای گیاهی

کره ۵۰ گرم

آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری

آویشن ۱ قاشق چای خوری

شیر ۲پیمانه

روش تهیه لازانیای گیاهی

برای تهیه لازانیای گیاهی خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست می‌کنیم. سپس به صورت ورقه‌های نازک برش داده و سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. قارچ‌ها را شسته و به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم.

سپس یک ماهی تابه دیگر برداشته و روی شعله ملایم قرار می‌دهیم. کمی روغن می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا خوب داغ شود. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. اگر روغن به میزان لازم داغ نشده باشد، قارچ‌ها آب می‌اندازد.

ریحان و جعفری را شسته و خرد می‌کنیم. گوجه‌ها را هم به صورت نگینی خرد کرده و کنار می‌گذاریم. وقتی قارچ‌ها خوب سرخ شد، گوجه‌ها را به آن اضافه کرده کمی تفت می‌دهیم سپس جعفری و ریحان را هم اضافه کرده و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی پخته شود.

نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن، ماهی تابه را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم. در این مرحله باید سس بشامل را تهیه کنیم. ابتدا یک قابلمه کوچک برداشته و کره را داخل آن می‌اندازیم.

سپس روی شعله ملایم گاز قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. سپس آرد و آویشن و نمک را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی به میزان لازم تفت خورد، شیر را کم کم به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا گلوله گلوله نشود.

سپس انقدر روی حرارت هم می‌زنیم تا غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد. از روی شعله برداشته و کنار می‌گذاریم. آب را درون یک قابلمه بزرگ جوش آورده و لازانیا‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از حدود ۱۰ دقیقه که لازانیا نرم شد آن را آبکش می‌کنیم.

توجه داشته باشید که اگر از لازانیا نیمه آماده استفاده می‌شود نیازی به آبکش کردن ندارد و همانطور خشک داخل ظرف چیده می‌شود. کف ظرف مناسبی را اول کمی چرب می‌کنیم. سپس یک لایه لازانیا می‌چینیم.

در این مرحله بادمجان‌های سرخ شده را به ترتیب روی مواد می‌چینیم. در ادامه مواد قارچی را به صورا کاملا یکدست روی آن می‌ریزیم. سپس سس بشامل را روی مواد قارچی ریخته و در آخر پنیر پیتزا می‌ریزیم.

مجددا یک لایه لازانیا، یک لایه بادمجان، یک لایه مخلوط قارچ و گوجه، یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر پیتزا می‌ریزیم. تا مواد تمام شود. لایه آخر باید لازانیا باشد. روی سطح لازانیا را سس بشامل و پنیر پیتزا ریخته و در آخر، روی ظرف را با فویل می‌پوشانیم.

در مرحله پایانی به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم. سپس فویل را برداشته و به مدت ۱۰ دقیقه دوباره در فر قرار می‌دهیم تا به خوبی برشته شود. در پایان به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم. 

منبع: اینفو گیاهی