قبل از انتخاب و خرید قهوه این نکات مهم را بخوانید

به گزارش مجله خبری نگار،دو گونه از محبوب‌ترین نوع قهوه که بازار جهانی را در تسلط خود دارند شامل موارد زیر می‌شود.

گونه عربیکا

دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل پیچیدگی‌های طعمی‌اش، دارای نت‌های منحصربه‌فردی هستند که شامل طعم‌های میوه‌ای، گلی، آجیلی و شکلاتی می‌شوند.

گونه ربوستا

در طرف مقابل، گونه ربوستا معمولا طعمی قوی و تلخ‌تر با محتوای کافئین بالاتری دارند. ویژگی کافئین در این قهوه‌ها بسیار محبوب است، اما نت‌های خاکی، چوبی و یا حتی آجیلی در این قهوه‌ها تجربه می‌شود.

در هنگام خرید قهوه به نکات زیر توجه کنید:

۱- مبدا (تک منشا یا ترکیبی؟)

نخستین نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید، منبع قهوه است. آیا به قهوه‌های تک‌منشا (تک خاستگاه) علاقه‌مندید یا ترجیح می‌دهید ترکیبی از طعم‌ها را تجربه کنید؟

قهوه‌های تک‌منشا از دانه‌های قهوه برداشت‌شده از یک منطقه یا کشور خاص به دست می‌آیند. به عنوان مثال، قهوه کلمبیا، کنیا و گواتمالا، هرکدام طعم‌های منحصر به فردی دارند که نمایانگر ویژگی‌های خاص محل کشت خود است. این قهوه‌ها به دلیل طعم‌های غنی و متمایز خود، بسیار ارزشمند هستند.

از طرف دیگر، قهوه‌های ترکیبی، دانه‌هایی از مناطق مختلف را با هم ترکیب می‌کنند تا طعمی متوازن و هماهنگ ایجاد کنند. هنر ترکیب قهوه شامل انتخاب دانه‌های گوناگون است تا تجربه‌ای از طعم‌هایی به دست آید که با دانه‌های تک‌منشا به تنهایی قابل دستیابی نیست.

قهوه‌های تک‌منشا یا تک‌خاستگاه به دلیل ویژگی‌های متمایز طعمی، برای قهوه‌های دمی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این در حالی است که با انتخاب قهوه‌های ترکیبی، می‌توانید از تنوع طعم‌ها بهره‌مند شده و برای تمامی روش‌های دم آوری و عصاره گیری قهوه از آن‌ها استفاده کنید.

در نهایت قهوه تک منشا یا ترکیبی؟ کدام بهتر است؟

در انتخاب میان قهوه‌های تک‌خاستگاه و ترکیبی، قهوه‌های ترکیبی به دلیل ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا از محبوبیت خاصی برخوردارند. این ترکیب به‌طور قابل توجهی طعم، عطر و میزان کافئین قهوه را تغییر می‌دهد و امکان تجربه طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را برای سلیقه‌های مختلف فراهم می‌کند. عربیکا با طعم ملایم و اسیدیته بیشتر و روبوستا با کافئین بالاتر و طعم تلخ‌تر، در کنار هم ترکیبی ایده‌آل برای دوستداران قهوه می‌سازند.

به عنوان مثال، ترکیب ۷۰% عربیکا و ۳۰% روبوستا معمولاً طعمی متعادل و عطر خوبی را ارائه می‌دهد، در حالی که ترکیب ۵۰% عربیکا و ۵۰% روبوستا طعمی قوی، اما کافئین بیشتری دارد. قهوه ۱۰۰% روبوستا با طعم تلخ و قوی و کافئین بالا، انتخابی مناسب برای افرادی است که به دنبال نوشیدنی با تأثیر بالا هستند. این نوع قهوه‌ها برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متعادل‌تر هستند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌روند

۲- تازگی رست (برشته سازی

از دیگر نکات مهمی که در هنگام خرید قهوه باید به آن توجه کنید، تازگی رست و تاریخ آن بر روی بسته بندی است. مهارت، تخصص و زمان از نکات مهم هستند که می‌توانند بر کیفیت، طعم و عطر قهوه‌ای که دم می‌کنید تاثیر بگذارد.

در نظر داشته باشید که دانه‌های قهوه پس از برشته شدن، طی چند روز تا چند هفته به اوج طعم و عطر خود می‌رسند. پس اگر قهوه خود را از فروشگاه زنجیره‌ای تهیه می‌کنید، در نظر داشته باشید که قهوه کهنه، به شکلی ویژه کیفیت خود را از دست می‌دهد. بازه زمانی چند هفته‌ای تا حداکثر چند ماه پس از رست، بهترین زمان برای مصرف قهوه است. در این بازه زمانی، طعم‌های پیچیده و ظریف قهوه به خوبی حفظ شده که می‌تواند منجر به یک فنجان قهوه باکیفیت شود.

برای اطمینان از تازگی قهوه، به دنبال بسته‌بندی‌هایی باشید که تاریخ برشته سازی را به وضوح مشاهده کرده و یا اگر به صورت فله خریداری می‌کنید، از فروشگاه‌های معتبر و تخصصی فروش قهوه اقدام به خرید کنید تا از تازگی قهوه خود مطمئن شوید.

۳- مهارت و درجه رست قهوه

سومین عاملی که به آن باید توجه داشت، انتخاب سطح رست و برشته سازی است که می‌تواند به سه دسته کلی یعنی رست روشن، متوسط و یا تیره مورد عرضه قرار بگیرد. صرف نظر از مهارت، علم و تخصص رستری شرکت‌های عرضه کننده، کدام سطح برشته سازی قهوه می‌تواند بهترین گزینه باشد؟

برای پاسخ، باید در ابتدا ویژگی‌های هرکدام را در نظر گرفته و با توجه به سلیقه و ذائقه خود اقدام به خرید قهوه کنید.

رست روشن

دانه‌های قهوه در این رست، رنگ قهوه‌ای کمرنگ دارند و هیچ لایه روغنی روی سطح آنها دیده نمی‌شود. این نوع برشته سازی، قهوه‌ای با اسیدیته تند، بادی ملایم و طعمی پرانرژی با نت‌های طعمی منحصربه‌فرد ارائه می‌دهد و برای کسانی که به دنبال طعم‌های خاص و میوه‌ای هستند ایده آل است.

رست متوسط

سطح برشته سازی متوسط را می‌توان جز محبوب‌ترین سطح قهوه شمرد. این نوع برشته سازی، به دلیل حفظ تعادل بین اسیدیته و طعم‌های قهوه، محبوبیت زیادی دارد. دانه‌هایی با رست متوسط طعمی شیرین، صاف و شکلاتی دارند که برای انواع روش‌های دم‌آوری مانند اسپرسو و قهوه‌ی فیلتری (Pour-over) مناسب هستند.

رست تیره

اگر به دنبال طعم‌های عمیق هستید، رست تیره گزینه مناسبی است. این دانه‌ها کافئین مناسبی دارند و برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند اسپرسو، لته و سایرنوشیدنی‌هایی که با شیر ترکیب می‌شوند مناسب است.

آیا رست قهوه در میزان کافئین تاثیر می‌گذارد؟

سوال پرتکرار افراد، ارتباط رست با کافئین قهوه است. به صورت کلی، رست تاثیر مستقیم بر میزان کافئین ندارد و این می‌تواند به نوع قهوه (عربیکا یا ربوستا با توجه به منطقه برداشت) داشته باشد. با این وجود، دانه‌هایی که زمان بیشتری را در رست طی کرده و گرمای بیشتری را متحمل می‌شوند، وزن بیشتری از دست داده و در نسبت‌های دم آوری، از حجم بیشتری قهوه استفاده می‌شود. این استفاده بیشتر از قهوه‌های سبک‌تر شده، سبب افزایش میزان کافئین شده که سبب می‌شود افراد تصور کنند قهوه‌های رست تیره، کافئین بیشتری دار

۴- قهوه پایدار و اخلاقی

به صورت خلاصه، قهوه پایدار به قهوه‌ای گفته می‌شود که با روش‌های کشاورزی دوستدار محیط زیست و مسئولانه، به گونه‌ای تولید می‌شود که به حمایت از جوامع محلی، تضمین عدالت اقتصادی برای کشاورز و کارگران اشاره دارد. خوشبختانه در سال‌های اخیر، توجه به شیوه‌های اخلاقی و پایدار هنگام خرید قهوه، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

یکی از مهم‌ترین گواهینامه‌ها در این زمینه، گواهی تجارت منصفانه (Fair Trade) است. این گواهینامه تضمین می‌کند که کارگران در صنعت قهوه از شرایط کاری ایمن و دستمزدی منصفانه برخوردار هستند که به بهبود معیشت آنها کمک می‌کند. این شیوه‌ها همچنین از عدالت اقتصادی برای تولیدکنندگان خرد در کشور‌های تولیدکننده حمایت می‌کنند.

علاوه بر این، قهوه‌های پایدار که با روش‌های کشاورزی دوستدار محیط زیست رشد می‌کنند، نقش مهمی در حفاظت از طبیعت دارند. استفاده از روش‌های ارگانیک، کاهش مصرف مواد شیمیایی مضر و حفظ تنوع زیستی از جمله مواردی هستند که به پایداری محیط زیست کمک می‌کنند. این رویکرد‌ها باعث می‌شود در حفظ محیط زیست و بهبود شرایط زندگی تولیدکنندگان قهوه نیز نقش داشته باشید.

۵- بررسی اعتبار فروشگاه

اطمینان از اینکه فروشگاه انتخابی شما معتبر است، می‌تواند خیال شما را برای خرید قهوه باکیفیت راحت کند. همانند هر خرید دیگری، بررسی نظرات و اعتبار کلی محصول و فروشگاهی که از آن خرید می‌کنید، اهمیت زیادی دارد. این نظرات می‌توانند مواردی مانند سرعت ارسال، کیفیت بسته‌بندی و … را شامل شوند که همه اینها در انتخاب یک فروشگاه قابل اعتماد مؤثر هستند.

فروشگاه پارتاک کافی به عنوان یکی از فروشگاه‌های معتبر در حوزه فروش قهوه، همواره به ارائه محصولات باکیفیت و خدمات عالی معروف است. این فروشگاه با ارائه خدمات فروش آنلاین در سراسر کشور و همچنین فروش حضوری در شهر اصفهان، دسترسی آسان به انواع قهوه و تجهیزات مرتبط را برای مشتریان فراهم می‌کند. با مطالعه نظرات مشتریان پارتاک کافی، می‌توانید از تجربه‌ی مثبت دیگران در خرید قهوه و تجهیزات بهره‌مند شوید و با خیالی آسوده خرید خود را انجام دهید.

سخن پایانی

در پایان، انتخاب قهوه با کیفیت به دقت در معیار‌هایی مانند خاستگاه قهوه (تک منشا یا ترکیبی)، تازگی، سطح برشته‌سازی، شیوه‌های پایدار و اعتبار فروشگاه بستگی دارد. با انتخاب آگاهانه، می‌توانید از طعم بی‌نظیر قهوه خود لذت ببرید. 

منبع:فوت وفن