مرحله به مرحله از دستور تهیه این لوبیا پلو با مرغ پیروی کنید تا غذایی نوستالژی و بی نظیر درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،لوبیا پلو یکی از انواع غذا‌های لذیذ و خوش خوراک ایرانی است که می‌توانید آن را هم با گوشت و هم با مرغ، چه به صورت تکه‌ای و یا به صورت چرخ کرده تهیه کرده و از آن به عنوان یک وعده غذایی سالم و مقویی در برایی نهار، شام و یا مجالس دوستانه خود استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. لوبیا سبزی که در این دستور به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه آن استفاده شده باعث می‌شود تا این غذا علاوه بر طعم و مزه بسیار خوبی که دارا است برای سلامت استخوان ها، جلوگیری از عفونت و کنترل بیماری‌های قلبی و عروقی و بسیاری بیماری‌های دیگر نیز مفید می‌باشد. امروز طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ تکه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای لوبیا پلو با مرغ تکه‌ای ساده و مجلسی برای ۴ نفر

برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز ۲ پیمانه
مرغ ۴۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۲ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
پودر زیره و دارچین به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
نان لواش به مقدار لازم

دستور پخت لوبیا پلو با مرغ تکه‌ای ساده و مجلسی برای ۴ نفر

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ تکه‌ای

مرحله اول: آماده سازی برنج ابتدا برنج را طی چندین مرحله با آب بشویید و سپس آن را داخل ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و ۲ ساعتی زمان دهید تا در طول این مدت برنج شما خیس بخورد و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ

یکی از پیاز‌ها را به همراه حبه‌های سیر با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و پیاز را به شکل نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و سپس ماهیتابه‌ای برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه داده تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود و بعد سیر‌ها را هم به شکل ساطوری شده خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و ۲ دقیقه‌ای آن‌ها را نیز با پیاز تفت دهید تا عطر سیر‌ها بلند شوند و پس از آن سینه‌های مرغ را کمی با آب بشویید و آن‌ها را به شکل مربع‌های کوچک و یک اندازه برش دهید و آن‌ها را به پیاز اضافه کنید و کمی آن‌ها تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و پخته شوند. بعد برای مزه دار کردن به آن‌ها کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه پاپریکا به مواد اضافه کرده و خوب تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و ۱ دقیقه دیگر ادویه‌ها را با مواد تفت دهید تا عطر آن‌ها نیز بلند شوند.

مرحله سوم: آماده سازی لوبیا سبز‌ها

در حین پخت و آماده سازی مرغ، لوبیا‌ها را بشویید و آن‌ها را پاک کنید و سپس آن‌ها را به صورت یک اندازه و یکدست برش دهید و خرد کنید. بعد قابلمه‌ای برداشته و داخل آن مقداری آب و ۱ قاشق مربا خوری نمک بریزید و لوبیا‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و به آن‌ها ۲۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا لوبیا‌های شما مقداری نرم و پخته شوند. در همین حین پیاز دیگر را با آب شسته و بعد از پوست گرفتن آن را به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید و بعد داخل ماهیتابه‌ای جدا کمی روغن مایع بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد لوبیای را آبکش کنید و آن را کمی با آب سرد بشویید و به پیاز داخل قابلمه اضافه کنید تا به همراه پیاز کمی تفت بخورد و آماده شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن لوبیا به مرغ

پس از آن که لوبیا را به همراه پیاز تفت دادید آن را به ماهیتابه‌ای که در آن از قبل تکه‌های مرغ را تفت داده بودید اضافه کنید و کمی همگی مواد را با یکدیگر تفت دهید و مخلوط کنید. بعد به ترکیب مواد رب گوجه و پودر دارچین را به همراه پودر زیره اضافه کرده و آن‌ها را نیز کمی با مواد تفت دهید تا خامی رب گرفت شود و رنگ آن داخل روغن باز شود.

مرحله پنجم: آبکش کردن برنج

داخل قابلمه‌ای مقداری آب به همراه ۱ قاشق غذا خوری نمک بریزید و بعد برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید تا برنج مقداری پخته و آماده شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر کمی برنج را با آب سرد بشویید و سپس آن را با ترکیب مرغ و لوبیایی که از قبل تهیه کرده بودید به آرامی مخلوط کنید و هم بزنید.

مرحله آخر: پخت نهایی و سرو لوبیا پلو

داخل قابلمه مقدار روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید؛ بعد کف آن را با مقداری نان لواش پر کنید و سپس برنجی را که از قبل با مواد ترکیب کرده بودید را نیز به قابلمه اضافه کنید و وسط آن را به وسیله پشت قاشق چند سوراخ کوچک و عمیق ایجاد کنید و روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و حرارت گاز را بیشتر کنید و زمان دهید تا بخار برنج بلند شود و بعد حرارت آن را کم کرده و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه به آن زمان دهید تا با حرارت کم به آرامی پخته شود و دم بکشد. بعد از گذشت زمان مورد نظر لوبیا پلوی خوشمزه شما با مرغ آماده سرو است می‌توانید آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان

نکات مهم و فوت و فن‌های طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ ساده و مجلسی

در صورت تمایل می‌توانید از گوشت چرخ کرده و یا گوشت تکه‌ای شده نیز برای تهیه این غذای لذیذ استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای استفاده کردن از سینه مرغ، ران مرغ را جایگزین آن کنید.
در صورت دلخواه می‌توانید این غذا را به صورت ترکیب شده با هویج و قارچ هم تهیه کنید.
دقت داشته باشید زمانی برای پخت برنج گفته نشد، زیرا این زمان ممکن است متناسب با نوع برنجی که استفاده می‌کنید مقداری متفاوت باشد. توجه داشته باشید پخت برنج شما باید به اندازه‌ای بوده باشد که روی دانه برنج نرم و داخل آن نیز مقداری سفت باشد و بتوان آن را با نوک انگشتان دست به راحتی نصف کرد. 

منبع:سلام دنیا