به گزارش مجله خبری نگار،کاهوی آیس برگ که به عنوان کاهوی ترد نیز شناخته میشود، دارای برگهای سبز کم رنگ است و در پیازهای کلم مانند رشد میکند. در آب و هوای خنک بهترین رشد را دارد و برای رشد کامل به فصل زمستان طولانی نیاز دارد.
کاهو و سایر سبزیجات برگدار بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهند. کاهوی آیس برگ به دلیل داشتن بافتی ترد و طعم ملایمی شیرین شناخته شده است. این باعث میشود که در بسیاری از خانهها و رستورانها و کودکانی که ممکن است سبزیهای تلخ بیشتری دوست نداشته باشند، مورد علاقه اش باشد.
کاهوی آیسبرگ برای افرادی که به اندازه کافی سبزیجات دیگر نمیخورند، یک غذای عالی است. طعم ملایم، شیرین و ترد دلپذیری دارد؛ و در حالی که کاهوی iceberg به دلیل مغذی نبودن به اندازه کاهوهای دیگر شهرت بدی دارد، اما سرشار از ویتامین A، ویتامین K و فولات است. کاهوی آیس برگ میتواند طیف وسیعی از مزایای سلامتی مهم را برای شما و خانواده تان ارائه دهد.
کاهو پیچ سرشار از فیبر است. مصرف منظم فیبر با بسیاری از اثرات مفید برای سلامتی همراه است. طبق یک مطالعه، فیبر با جلوگیری از تشکیل هموروئید، سلامت روده را بهبود میبخشد. همچنین با جذب آب و نرم شدن مدفوع حرکات روده را افزایش میدهد. کاهوی آیس برگ کالری کمی دارد و خوردن بیشتر آن به این معنی است که فیبر بیشتری در بدن خود دارید.
مطالعات حیوانی نشان میدهد که مصرف منظم کاهو سلامت قلب و عروق را ارتقا میدهد. کاهو ممکن است دفع سطح کلسترول تام را افزایش دهد. همچنین ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی بدن را تقویت کند.
ثابت شده است که مصرف منظم کاهو باعث افزایش متابولیسم کلسترول میشود. در یک مطالعه، موشهایی که به مدت ۳ هفته با کاهو تغذیه شدند، کاهش قابل توجهی در سطح کلسترول کبد نشان دادند. نسبت کلسترول LDL/HDL آنها نیز بهبود یافته بود.
در یک مطالعه، سالاد تهیه شده با کاهو، هویج، کرفس و خیار باعث بهبود سیری و کاهش میزان مصرف غذا میشود. این ممکن است در نهایت به کاهش وزن سالم کمک کند. مصرف منظم کاهو به شکل سالاد برای کاهش وزن موثر و مدیریت وزن بسیار توصیه میشود، زیرا به هضم غذا نیز کمک میکند.
کاهوی آیس برگ سرشار از ویتامین K است که نشان داده شده است به لخته شدن خون کمک میکند.
افرادی که مشکلات لخته شدن خون دارند ممکن است از رژیم غذایی سرشار از ویتامین K بهرهمند شوند. با این حال، کمبود ویتامین K برای اکثر افراد بسیار نادر است. اگر سابقه اختلالات خونریزی یا بیماری کبدی دارید، ممکن است بخواهید با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا میتوانید از ویتامین K بیشتری در رژیم غذایی خود بهرهمند شوید.
کاهوی آیس برگ همچنین سرشار از ویتامین A است، یک ماده مغذی که به سلامت چشم کمک میکند. ویتامین A میتواند به جلوگیری از کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن و حتی بهبود بینایی در شرایط کم نور کمک کند. اگر شب کوری دارید، ممکن است از افزودن ویتامین A بیشتر به رژیم غذایی خود بهرهمند شوید.
کاهوی آیسبرگ سرشار از ویتامین C است. همچنین توانایی کمک به هیدراتاسیون را دارد. تحقیقات نشان میدهد که ویتامین C به کاهش خشکی، افتادگی و پرپیگمانتاسیون پوست کمک میکند. همچنین ممکن است علائم پیری را به تاخیر بیندازد.
فولات یا اسید فولیک ترکیب دیگری است که در کاهوی کوه یخ یافت میشود. اسید فولیک برای رشد جنین حیاتی است، به خصوص در سه ماهه اول، به همین دلیل است که پزشکان به طور کلی اسید فولیک را به زنان باردار یا در تلاش برای باردار شدن توصیه میکنند.
در هر فنجان کاهوی خرد شده، کاهوی آیس برگ تنها ۱۰ کالری دارد و این یکی از کم کالریترین غذاهایی است که میتوانید بخورید. شما میتوانید از کاهوی آیسبرگ برای افزودن مواد به وعدههای غذایی خود بدون کالری اضافه استفاده کنید. کاهو آیسبرگ همچنین حاوی:
ویتامین A
ویتامین سی
کلسیم
اهن
ویتامین K
فولات
منگنز
کالری: ۱۰
چربی: ۰ گرم
کلسترول: ۰ میلی گرم
سدیم: ۷ میلی گرم
کربوهیدرات: ۲ گرم
فیبر: ۱ گرم
شکر: ۱ گرم
پروتئین: ۱ گرم
اگرچه کاهوی آیس برگ فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما معمولاً به عنوان سالاد سبز با کمترین ارزش غذایی شناخته میشود. برای اطمینان از دریافت ویتامینها و مواد معدنی کافی در طول هفته، بهتر است کاهو یخی را با سایر سبزیجات سالاد مانند اسفناج، کلم پیچ، شاتوت و شاهی مخلوط کنید.
نیترات: کاهو آیس برگ میتواند حاوی مقادیر بالایی نیترات باشد. مصرف بیش از حد نیترات میتواند مضر باشد و خطر ابتلا به برخی بیماریها را افزایش دهد.
آلودگی: کاهو آیس برگ میتواند به دلیل کشت در محیطهای آلوده، به آفت کشها و مواد شیمیایی آلوده باشد.
مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد کاهو آیس برگ میتواند در برخی افراد، نفخ و مشکلات گوارشی ایجاد کند.
کاهو آیس برگ، یک سبزی مغذی و کم کالری است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این نوع کاهو منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدانها است. با این حال، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد و از مضرات احتمالی آن آگاه بود.
منبع:اینفو