رسپی تهیه تارت سیب با طعمی به یاد ماندنی برای تولد و مجالس خاص

به گزارش مجله خبری نگار،تارت سیب و دارچین مدل‌های مختلفی دارد که مدل فرانسوی با طعم سیب و دارچین نیز یکی از خوشمزه‌ترین تارت‌ها می‌باشد، در این مطلب  علاوه بر طرز تهیه تارت سیب و دارچین فرانسوی با فر و بدون فر، نکات مهم و فوت و فن آن را نیز خواهیم گفت. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تارت سیب و دارچین خوشمزه فرانسوی با فر و بدون فر 

*آرد شیرینی پزی ۱ و نیم پیمانه 
*خامه پرچرب ۱/۳ پیمانه
*شکر ۱/۴ پیمانه
*کره ۱/۲ پیمانه
*سیب ۳ عدد
*تخم مرغ ۱ عدد
*بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
*پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
*نمک ۱/۴ قاشق چایخوری 

دستور پخت تارت سیب و دارچین خوشمزه فرانسوی با فر و بدون فر

طرز تهیه تارت سیب و دارچین فرانسوی با فر و بدون فر 

فر را روشن کرده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌گذاریم تا گرم شود. سپس به سراغ آرد می‌رویم و آنرا الک می‌کنیم و شکر، نمک و بکینگ پودر را نیز به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.

مرحله دوم: مخلوط کردن کره و آرد 

کره سرد را بصورت قالبی به قطعات کوچک تبدیل می‌کنیم و دو قاشق آن را برداشته و باقی آن را داخل آرد ریخته و با استفاده از یک مخلوط کن دستی خمیر را تا ۲ دقیقه و تا وقتی که کره به شکل قطعاتی به اندازه نخود در بیاید با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم: مخلوط کردن تخم مرغ و خامه 

در ظرفی دیگر تخم مرغ را با یک چنگال یا همزن دستی هم می‌زنیم سپس تمام خامه‌ای را که آماده کرده ایم را با تخم مرغ مخلوط می‌کنیم تا زمانی که کاملا مخلوط شود هم می‌زنیم.

مرحله چهارم: ریختن خمیر در قالب 

سپس مخلوط تخم مرغ و خامه را روی مواد خشکمان که با آرد ترکیب شده بود می‌ریزیم و با قاشق هم می‌زنیم و داخل قالب تارت و یا قالب کمربندی پهن می‌کنیم. (اگر قالبمان نچسب نبود قبل ریختن مواد کاغذ روغنی کف قالب می‌گذاریم.)

مرحله پنجم: برش زدن سیب‌ها 

حال به سراغ سیب‌ها می‌رویم، سیب‌ها را پوست کنده و هسته آن‌ها را خارج می‌کنیم و آن‌ها را به برش‌های خیلی نازک تبدیل می‌کنیم و داخل کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم، شکر و پودر دارچین را به آن اضافه و مخلوط می‌کنیم و آرام بهم می‌زنیم تا تمام سیب‌ها به مواد آغشته شوند.

مرحله ششم: چیدن سیب‌ها بر روی خمیر تارت 

سیب‌های برش خورده را یکی پس از دیگری در کنار هم روی خمیر قرار می‌دهیم تا حتی یک جای خالی نیز نماند اگر دورتادور قرار دهید مانند یک گل رز شکل خواهد گرفت، آخرین تکه‌های سیب را هم که قرار دادیم دو قاشق کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی سیب‌ها با فاصله قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم: پخت تارت سیب و دارچین بدون فر (در قابلمه) 

برای آماده کردن فر دستی ظرف بزرگتری مانند قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا داغ شود، یک توری مانند زیر قابلمه‌ای داخل آن می‌گذاریم و سپس ظرف تارت را روی آن قرار می‌دهیم و درب قابلمه را با استفاده از دمکنی می‌پوشانیم. بعد از ۴۰ دقیقه به آن سر می‌زنیم که اگر تارتمان آماده شده بود زیر حرارت را خاموش کنیم و تارت را بیرون می‌آوریم و تا زمانیکه سرد نشده تارت را از قالب خارج نمی‌کنیم، زیرا در غیر این صورت تارت خورد خواهد شد.

مرحله نهایی: پخت تارت سیب و دارچین فرانسوی در فر 

برای پخت این تارت در فر نیز قالب را در فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه می‌گذاریم. سپس آنرا از فر خارج کرده و تا خنک شدنش صبر می‌کنیم بعد تارت را از قالب جدا کرده و برای سرو و خوردن آماده می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تارت سیب و دارچین فرانسوی 

*برای خارج کردن تارت از سینی و قالب صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد آن را بیرون بیاورید تا تارت شما خورد نشود.
*در صورت استفاده از قالب کمربندی و قالب جدا شونده که نیازی به کاغذ روغنی نباشد با اندک فشار تارت از قالب جدا می‌شود.
*اگر برای تهیه تارت از فر برقی و یا توستر استفاده کردید دمای آن را ۲۰ درجه کمتر قرار دهید.
*برای تهیه این تارت احتیاجی به سوراخ کردن کف قالب با چنگال نیست.
*اگر قالب تک نفره تارت دارید می‌توانید به صورت تک نفره نیز آن را درست کنید.
*برای چیدن سیب‌ها به شکل گل اگر وقتتان کم است می‌توانید هر طور که مایلید آن را بچینید، زیرا در طعم آن تاثیری نخواهد داشت.
*در انتها می‌توانید برای تزئین روی تارت از پودر قند و یا پودر دارچین استفاده کنید.
*هنگام پخت تارت در فر می‌توانید یک کاغذ فویل زیر قالب بگذارید تا در هنگام پخت، آب سیب فر شما را کثیف نکند 

منبع:سلام دنیا