برای تولد و مجالس خاص این بستنی دلچسب و بهشتی را با کارامل درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،بستنی کاراملی

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۴ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه 

مواد اولیه:

*شکر
۲۸۰ گرم

*خامه (پر چرب)
۵۳۰ گرم

*نمک
۱/۴ قاشق چای خوری

*وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری

*شیر
۱ فنجان 

*تخم مرغ
۳عدد

طرز تهیه: 

۲۲۵ گرم شکر را داخل قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و با چنگال هم بزنید تا شکر کاملا گرم شود و اینکه شروع به آب شدن بکند سپس بگذارید بپزد. قابلمه را کم و بیش بچرخانید تا اینکه شکر کاملا آب شده و به رنگ کهربایی تیره دربیاید.
۶۰ گرم خامه را اضافه کنید و بپزید تا اینکه همه کارامل آب شود. سپس به یک کاسه انتقال دهید و با نمک و وانیل مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
در این حین، شیر را بجوشانید و باقیمانده خامه و شکر را به آن اضافه کنید و به جوش آورید و آرام هم بزنید.
تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بزرگ هم بزنید. سپس نصف مخلوط شیر داغ را به آن آرام اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و بعد آن‌ها را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا اینکه داغ شود، ولی نجوشد. سپس از یک صافی داخل یک کاسه رد کنید و با کارامل خنک شده مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳ الی ۶ ساعت آرام خنک شود. گاه گاهی هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس داخل دستگاه بستنی ساز بریزید و بعد به یک ظرف دردار انتقال دهید و داخل فریزر بگذارید.

نکته: 

از این مقدار مواد اولیه حدودا ۱ لیتر بستنی بدست می‌آید. 

منبع:اینفو