به گزارش مجله خبری نگار،همیشه قبل از پخت سوپ عدس رژیمی سعی کنید عدس را به مدت ۳ ساعت تا یک شب در آب بخیسانید تا نفخش گرفته است و سریعتر بپزد.
برای ۳ – ۴ نفر
*عدس ۲۲۵ گرم (حدود ۱ لیوان)
*پیاز ۲ عدد (ساطوری شده)
*سیر بزرگ ۲ حبه (ساطوری شده)
*هویج بزرگ ۱- ۲ عدد (ساطوری شده)
*روغن زیتون خالص ۲ قاشق سوپ خوری
*آب مرغ، آب سبزیجات یا آب ۵/۱ لیتر
*سرکه ۲ قاشق سوپ خوری
*فلفل و نمک به مقدار لازم
*برگ کرفس برای تزئین
همه مواد به جز طعم دهندهها را داخل قابلمه ریخته روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و نیم ساعت اجازه دهید سوپ بپزند.
سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید و مزه اش را تنظیم نمایید و سرو نموده با برگ کرفس یا جعفری تزئین کنید.
برای ۴ نفر
*عدس ۱ لیوان
*سیب زمینی ۲ عدد
*روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
*آب یا آب مرغ ۲ لیتر
*رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری
*نمک و فلفل به میزان لازم
*لیموترش ۱ عدد
*جعفری تازه یا نعنا برای تزئین
در ابتدا پیاز داغ درست کنید و سیب زمینی را اضافه کرده تفت دهید.
رب را اضافه کرده تفت دهید تا رنگ باز کند.
آب را اضافه کرده و صبر کنید به جوش بیاید.
عدس را اضافه کنید در قابلمه را بگذارید به مدت نیم ساعت بجوشد و در نهایت، نمک، فلفل و آبلیمو را اضفافه کرده و ۵دقیقه بجوشانید و سرو نمایید و با برگهای جعفری یا نعنا سوپ رژیمی عدس خوشمزه را تزئین نمایید.
*عدس خشک دو فنجان
*پوره گوجه فرنگی ۳۹۵ گرم
*هویج که به حلقههای دو و نیم سانتی برش خورده سه عدد
*کرفس که به قسمتهای دو و نیم سانتی برش خورده سه شاخه
*پیاز که خوب خرد شده یک عدد
*سیر که خوب خرد شده ۲ حبه
*پونه کوهی خشک شده یک دوم قاشق چای خوری
*آب سبزیجات کم نمک ۵ فنجان
*نمک و فلفل یک قاشق غذا خوری
*سرکه انگور یک چهارم فنجان
*جعفری تازه خرد شده به میزان لازم
عدس، گوجه، هویج، کرفس، پیاز، سیر، پونه، آب، و سبزیجات را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید به جوشآید سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس کاملا بپزد.
برای این که سوپ خوشمزه شما بافت غلیظی پیدا کنید میتوانید ۲ فنجان از مواد داخل قابلمه را برداشته ۵ دقیقه کناری بگذازید کمی خنک شود سپس در مخلوط کن میکس نمایید و به قابلمه برگردانید.
نمک، فلفل و سرکه را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بپزید سپس در کاسه سرو نموده روی هر کدام را با جعفری تزئین کنید.
برای ۴ نفر
*عدس ۱ لیوان
*جو پرک دو سوم لیوان
*پیاز ۱ عدد متوسط
*قارچ ۲۵۰ گرم
*روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پیاز را خرد کرده تفت دهید، قارچ را اضافه کرده تفت دهید تا آبش کشیده شود، سپس زردچوبه را اضافه نمایید و تفت دهید.
آب را اضافه کرده وقتی به جوش آمد عدس را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید، بعد از ۲۰ دقیقه جو پرک را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
برای خوشمزهتر شدن سوپ عدس رژیمی میتوانید ۱ عدد عصاره گوشت، مرغ یا سبزیجات به آن اضافه کنید.
به میزان لازم نمک، فلفل و آبلیمو به سوپ اضافه کرده و صبر کنید سوپ جا بیوفتد.
منبع:اینفو