دستو تهیه شیرینی ترد و خوش طعم ترکی برای مهمانی‌های عید

به گزارش مجله خبری نگارشیرینی پسته‌ای از شیرینی‌های عالی با ماندگاری بالا می‌باشد که طعم و عطر بی نظیری دارد، اگر این شیرینی محبوب شما نیز می‌باشد می‌توانید قبل از عید آن را تهیه کنید و در ایام عید نوروز از مهمانان خود با آن پذیرایی نمایید، البته اگر از خوشمزگی تمام نشوند! در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی پسته‌ای برای عید، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی پسته‌ای ساده و خوشمزه ترکیه‌ای برای عید نوروز به سبک قنادی  

*آرد شیرینی پزی ۳ پیمانه
*پودر پسته ۱ پیمانه
*روغن یا مارگارین ۲۰۰ گرم
*پودر شکر ۱۵۰ گرم
*زرده تخم مرغ ۲ عدد
*رنگ خوراکی سبز به دلخواه 

دستور پخت شیرینی پسته‌ای ساده و خوشمزه ترکیه‌ای برای عید نوروز به سبک قنادی 

طرز تهیه شیرینی پسته‌ای برای عید 

برای تهیه شیرینی پسته‌ای ابتدا مواد لازم را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسند سپس روغن یا مارگارین را با پودر شکر حل کرده و با همزن می‌زنیم تا کاملا پوک شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن زرده تخم مرغ 

زرده‌های تخم مرغ و پودر پسته را به مواد اضافه می‌کنیم و مجدد آن‌ها را هم می‌زنیم. 

مرحله سوم: ورز دادن خمیر 

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به موادمان اضافه می‌کنیم، طوری ورز می‌دهیم که مواد به روغن نیفتد و فقط یکدست شوند. اگر خمیرمان کم رنگ بود کمی هم رنگ خوراکی سبز به آن اضافه می‌کنیم. 

مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر 

روی خمیر را سلفون می‌کشیم و تا دو ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند. 

مرحله پنجم: شکل دادن خمیر 

بعد از این مدت خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز می‌کنیم و قالب می‌زنیم البته می‌توانیم به اندازه گردو از آن جدا کنیم و با دست گلوله‌های یک اندازه درست کنیم. 

مرحله ششم: پخت شیرینی پسته‌ای درون فر 

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم سپس شیرینی‌ها را روی سینی با فاصله می‌چینیم. سینی را برای مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا بپزند. 

مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی‌ها 

بعد از این مدت سینی را از فر خارج می‌کنیم صبر می‌کنیم تا شیرینی‌ها خنک شوند و بعد با مواد دلخواه آن‌ها را تزئین می‌کنیم و داخل ظرف مناسبی برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی پسته‌ای برای عید 

*شیرینی پسته‌ای را در ظروف در بسته و در جای خنک نگهداری کنید.
*همچنین از این شیرینی تا مدت ۱ ماه در یخچال قابل نگهداری می‌باشد.
*خمیر این شیرینی نباید بیش از حد ورز داده شود، زیرا روغن پس می‌دهد همین که خمیر گلوله شود کافیست.
*برای این شیرینی نیاز به پهن کردن کاغذ روغنی در سینی فر نمی‌باشد.
*برای تهیه شیرینی پسته‌ای همین که فر گرم شد سینی محتوی شیرینی را درون آن قرار می‌دهیم و نیاز به داغ شدن فر نیست.‌
*می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده نکنید در آن صورت رنگ شیرینی‌های شما کمرنگ خواهد شد.
*بعد از پخت شیرینی‌ها را در محیط تاریک قرار دهید تا تغییر رنگ ندهند. 

منبع:سلام دنیا