یک پزشک درباره باکتری‌های خطرناک موجود در قارچ‌های کنسرو شده هشدار داد

یامیلووا، متخصص تغذیه: قارچ‌های کنسرو شده می‌توانند باعث بوتولیسم شوند

به گزارش مجله خبری نگار، اولگا یامیلووا، متخصص تغذیه ارشد وزارت بهداشت منطقه پریمورسکی، به خبرگزاری ریانووستی گفت: قارچ‌های کنسرو شده می‌توانند ناقل بوتولیسم باشند.

این متخصص تأکید کرد که قارچ‌های بد تمیز شده در طول کنسرو کردن می‌توانند منجر به مسمومیت غذایی شدید، اغلب کشنده، شوند. علت آن باکتری‌ای است که هاگ‌های آن در خاک یافت می‌شوند: آنها همراه با قارچ‌های فرآوری نشده وارد شیشه می‌شوند. ظروف دربسته، که در آنها اکسیژن وجود ندارد، شرایط ایده‌آلی را برای تکثیر باکتری‌ها و تولید سموم خطرناک ایجاد می‌کنند.

با این حال، به گفته یامیلووا، قارچ‌های آلوده به هیچ وجه خود را نشان نمی‌دهند - طعم، بو و ظاهر آنها بدون تغییر باقی می‌ماند. سم بوتولینوم بر سیستم عصبی تأثیر می‌گذارد، بنابراین اگر به مسمومیت مشکوک هستید، فوراً با آمبولانس تماس بگیرید و حتماً به تیم پزشکی اطلاع دهید که قارچ‌های کنسرو شده مصرف شده‌اند.

پزشک توصیه می‌کند از خرید کنسرو‌های خانگی از فروشندگان خصوصی خودداری کنید. اگر خودتان قارچ تهیه می‌کنید، بهتر است روش‌هایی را انتخاب کنید که نیازی به شیشه‌های کاملاً بسته ندارند، مانند ترشی انداختن یا سایر روش‌های دهان باز.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری