کُناک آملی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه مازندران که باید امتحان کنید

کُناک آملی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه مازندران است که با عطر بی نظیر رازیانه و زعفران، طعمی خاص و دلپذیر دارد. این شیرینی ترد و لطیف، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مراسم‌ها و یا لذت بردن کنار یک فنجان چای است. دست

به گزارش مجله خبری نگار،دستور پخت کناک آملی که در ادامه آورده شده، ساده و کاربردی است و با رعایت نکات آن، می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم

روغن جامد یا کره ۱ کاسه آبگوشت خوری

پودر قند ۱ کاسه آبگوشت خوری سر خالی

رازیانه نیم کوب شده نصف لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

آرد گندم ۱ لیوان فرانسوی سر خالی

بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری

آرد برنج ۲ کاسه آبگوشت خوری

گردو نیم کوب شده ۱ تا ۲ لیوان به دلخواه

آب ولرم ۱ لیوان فرانسوی که پر نباشه

زعفران غلیظ به مقدار لازم

مرحله اول: هم زدن کره

کره یا روغن جامد را در ظرفی ریخته و با همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود. پودر قند را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله دوم: افزودن رازیانه

گردو نیم کوب، رازیانه نیم کوب، زعفران غلیظ و تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید. مواد را با همزن یا لیسک هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. آرد گندم، بکینگ پودر، نصف مقدار آرد برنج و آب ولرم را به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. باقی مانده آرد برنج را کم کم اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید تا جمع شود. خمیر در این مرحله کمی شل خواهد بود، پس مراقب باشید آرد اضافی نریزید.

مرحله سوم: شکل دهی به خمیر

خمیر را در ظرف دربسته قرار دهید و به مدت چند ساعت (حداقل ۲-۳ ساعت) در دمای محیط استراحت دهید. این کار باعث می‌شود خمیر سفت‌تر شود. پس از استراحت، خمیر را کمی ماساژ دهید تا یکدست شود. از خمیر به اندازه یک گردو جدا کنید و با استفاده از ماسوره به شکل گل فرم دهید.

مرحله چهارم: پخت کناک آملی

فر را از قبل با دمای ۱۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کناک ا را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند. نوش جان

منبع:فرارو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری