دانشمندان مکانیسم «جوان‌سازی» را در گوجه‌فرنگی مشابه آنچه در انسان وجود دارد، کشف کرده‌اند

NP: رسیدن گوجه فرنگی با پیری انسان یکسان است

به گزارش مجله خبری نگار، یک تیم بین‌المللی از محققان کشف کرده‌اند که رسیدن گوجه‌فرنگی توسط همان مکانیسمی تنظیم می‌شود که مسئول طول عمر و سلامت در انسان و حیوانات است. این مطالعه در مجله New Phytologist (NP) منتشر شده است.

ما در مورد اتوفاژی صحبت می‌کنیم - یک فرآیند بازیافت سلولی که در همه موجودات زنده به جز باکتری‌ها مشاهده می‌شود. این یک مکانیسم سلولی طبیعی و تنظیم‌شده است که اجزای غیرضروری یا ناکارآمد را از بین می‌برد.

دانشمندان نشان داده‌اند که اتوفاژی با کنترل تولید اتیلن، هورمون اصلی تنظیم‌کننده‌ی رسیدن میوه‌ها، از جمله سیب، موز، انبه، آووکادو و خود گوجه‌فرنگی، بر رسیدن گوجه‌فرنگی تأثیر می‌گذارد.

نویسندگان این مطالعه گیاهان اصلاح‌شده ژنتیکی ایجاد کردند که در آنها اتوفاژی می‌تواند به‌طور موقت در میوه‌های نارس سرکوب شود. در این میوه‌ها، تولید اتیلن و در نتیجه، فرآیند رسیدن زودتر از گروه کنترل آغاز شد. این بدان معناست که، مانند حیوانات، اتوفاژی پیری را در میوه‌ها نیز کند می‌کند.

سیمون میکائلی، نویسنده‌ی اصلی این مطالعه از موسسه‌ی آتشفشان، گفت: «تخمین زده می‌شود که ۴۰ درصد از محصولات کشاورزی جهان از بین می‌رود یا هدر می‌رود که پیامد‌های مالی، تغذیه‌ای و زیست‌محیطی قابل توجهی دارد.» «درک مکانیسم‌هایی که رسیدن محصولات را کنترل می‌کنند می‌تواند به ما در کاهش هدررفت مواد غذایی - از کشاورزان گرفته تا آشپزخانه‌هایمان - کمک کند.»

دانشمندان گفتند، گام بعدی این است که دقیقاً مشخص کنند اتوفاژی چگونه سنتز اتیلن را در سطح مولکولی آغاز می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری