چگونه انتخاب روش دم کردن قهوه می‌تواند بر سلامت قلب شما تأثیر بگذارد

محققان سوئدی دریافته‌اند که نحوه‌ی آماده‌سازی قهوه می‌تواند به طور قابل توجهی بر سلامت قلب تأثیر بگذارد.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان سوئدی دریافته‌اند که نحوه‌ی آماده‌سازی قهوه می‌تواند به طور قابل توجهی بر سلامت قلب تأثیر بگذارد. نتایج این مطالعه که در مجله تغذیه، متابولیسم و بیماری‌های قلبی عروقی منتشر شده است، نشان می‌دهد که قهوه فیلتر شده در مقایسه با سایر روش‌های دم کردن، حاوی مواد افزایش دهنده کلسترول به طور قابل توجهی کمتری است.

یک آمریکایی به طور متوسط روزانه بیش از سه فنجان قهوه می‌نوشد، و این موضوع، پرسش در مورد اثرات این نوشیدنی بر سلامتی را به ویژه مطرح می‌کند. دانشمندان سوئدی روش‌های مختلف تهیه قهوه و تأثیرات آنها بر بدن انسان را به دقت بررسی کرده‌اند. دکتر دیوید ایگمن، یکی از نویسندگان این مطالعه، توضیح داد که قهوه فیلتر نشده و نوشیدنی‌هایی که در برخی از انواع دستگاه‌های قهوه‌ساز تهیه می‌شوند، حاوی ترکیبات کافستول و کاهول هستند. این مواد هستند که به افزایش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند و می‌توانند منجر به ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی شوند.

توجه به این نکته بسیار مهم است که این ترکیبات بر تعادل کلسترول "خوب" و "بد" تأثیر می‌گذارند: آنها سطح کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) را که مضر تلقی می‌شود، افزایش می‌دهند و سطح کلسترول HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) را که محافظ است، کاهش می‌دهند.

قهوه فیلتر شده که از فیلتر‌های کاغذی برای به دام انداختن بیشتر این ترکیبات استفاده می‌کند، ثابت کرده است که امن‌ترین گزینه برای مصرف منظم است.

جالب اینجاست که همه دستگاه‌های قهوه‌ساز تأثیر یکسانی بر کیفیت نوشیدنی ندارند. محققان خاطرنشان می‌کنند که دستگاه‌های دم‌آوری قهوه که کنسانتره قهوه را با آب داغ مخلوط می‌کنند، نوشیدنی‌ای با حداقل محتوای دی‌ترپن تولید می‌کنند که قابل مقایسه با قهوه فیلتر شده سنتی است.

با این حال، لازم به یادآوری است که مصرف متعادل قهوه با تعدادی از فواید سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها مرتبط است. *

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری